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agréé Krups. En aucun cas, l'appareil ne doit
être ouvert par vos soins.
• Vérifiez que le porte-filtre espresso est bien
serré avant de faire couler le café et arrêtez
la fonction espresso avant de déserrer le
porte-filtre.
• Tenez l'appareil hors de portée des enfants.
Les jeunes enfants et les personnes handica-
pées ne doivent utiliser l'appareil que sous la
surveillance d'un adulte responsable.
• Il y a risque de brûlures si le couvercle de
cafetière est enlevé pendant l'infusion.
• Ne versez jamais de l'eau froide dans le
réservoir cafetière filtre, immédiatement
après le cycle d'infusion. Laissez refroidir
l'appareil avant de remplir à nouveau le
réservoir.
• A défaut d'utilisation des cartouches
filtrantes préconisées par Krups, ne versez
dans les réservoirs d'eau espresso et
cafetière que de l'eau et des solutions de
détartrage spécifiées dans le manuel.
• Pour éteindre, appuyez sur le bouton « off »
puis débranchez.
• Utilisez cet appareil uniquement pour
l'usage auquel il est destiné.
• Soyez extrêmement prudent lors de
l'utilisation de la fonction vapeur.
Café espresso
Pour un résultat optimal, choisissez une
mouture spéciale espresso idéalement
compactée. Grâce à la pression créee par la
pompe 15 bars de votre machine, l'eau
chaude passe à travers cette mouture fine
pendant un temps réduit. Il en résulte un
liquide riche, noir, extrêmement savoureux et
plein d'arômes : l'essence concentrée du café.
L'espresso n'est pas servi dans une tasse à café
traditionnelle, mais plutôt dans de petites
tasses de 70 ml. Le parfait espresso est
recouvert d'une magnifique mousse épaisse et
dorée qu'on appelle « crème », un produit
provenant de l'huile naturelle des grains de
café qui donne à l'espresso toute la richesse
de sa saveur et de son arôme.
Il est important que votre café espresso soit
bien torréfié et adéquatement moulu. Si vous
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XP2070 français. PM6.5
ne pouvez pas acheter du café espresso déjà
moulu, utilisez un moulin à café pour moudre
les grains. Le café ne doit pas être moulu trop
finement. Il doit être légèrement granuleux,
avec une consistance variant entre celle de la
farine et du sucre. Une trop fine mouture
donnera un espresso amer et risque de
bloquer la grille de la tête de percolation et le
filtre ; une mouture trop grossière donnera un
espresso faiblement extrait.
Les trois autres facteurs qui détermineront la
qualité de votre espresso, outre le café que
vous utilisez, sont l'eau, la température et la
pression. Votre machine à espresso Krups
assure la précision de ces trois facteurs au
moyen d'une technologie spécialement
conçue à cette fin. Vous devez vous assurer
que l'eau est fraîchement sortie du robinet
(afin qu'elle n'ait pas eu le temps de devenir
stagnante au contact de l'air), qu'elle est
exempte d'odeur de chlore et qu'elle est
relativement froide.
Nous vous recommandons de la filtrer
avec une cartouche KRUPS Claris - Aqua
Filter System (réference F088) disponible
dans le commerce.
Il circule quelques fausses idées au sujet de
l'espresso. La première veut qu'il soit amer et
qu'il goûte le brûlé. En fait, l'espresso idéal est
aromatique, doux-amer (et non amer), très
présent en bouche, avec un goût persistant.
Le second mythe est que : boire de l'espresso
vous gardera éveillé toute la nuit. Or, malgré
son goût plus prononcé, l'espresso contient
en fait moins de caféine que le café ordinaire,
soit environ 60 à 80 mg par tasse en compa-
raison avec 80 à 100 mg par tasse; cela est dû
à une durée de percolation moins longue pour
un espresso.
Enfin, certains pensent que l'espresso est trop
long et compliqué à préparer. En vérité,
l'espresso, comme son nom le dit, est conçu
pour être servi rapidement, sans préparation
élaborée. Comme vous le découvrirez, votre
machine à espresso Krups a été conçue avec
flair pour une facilité d'utilisation et pour
qu'elle soit durable.
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10/11/05, 12:43
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