Table des Matières
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Chargement / rechargement
Ouvrir le volet d'air primaire en grand pour relancer le feu.
Après quelques minutes, décendrer puis recharger. Pour recharger, ouvrir la porte de chargement avant pour introduire le combustible.
CUISSON
Avant-propos : Les cuissons s'effectuent en circulation grille au milieu. A mi-cuisson il est systématiquement nécessaire de faire
effectuer un demi tour à la plaque de cuisson afin d'homogénéiser la cuisson.
Se reporter au tableau de correspondance 5 pour connaître la relation entre températures et indicateur de température.
L'utilisation du four peut se faire soit à froid (voir tableau 3) soit la cuisinière en régime (voir tableau 4).
Allumage
A partir indicateur position 4
Temps mis en régime
Température à 200°C au centre de la grille
(gradin 2)
Maintien à 200°C
Température à 200°C au centre de la grille
(gradin 2)
Maintien à 200°C
** les positions sont données par rapports aux essais réalisés dans les conditions données dans le tableau 1, selon la norme
européenne NF EN 12815. Aussi, des variations peuvent apparaître en fonction de la nature du combustible (degré d'humidité, pouvoir
calorifique,...), de la quantité,...
Nota : La taque en fonte de la cuisinière nécessite des ustensiles appropriés qui emmagasinent la chaleur, avec un fond plat et épais.
Nous recommandons l'utilisation d'ustensiles en fonte émaillée.
Un thermomètre placé sur le panneau de bord indique en permanence la température dans le four.
Tableau de correspondance
Indicateur
Températures correspondantes (en °C et en °F)
2
50
°C
3
100
°C
4
150
°C
5
175
°C
6
210
°C
Schéma 9 : Ouverture du tampon de chargement (dessus de la 240153)
Registre primaire
Position 1**
+ 1 h
+ 1h30
Dépend du
chargement
Tableau 3 : Mise en régime à froid
Registre primaire
Position 1**
+ 0h30
Dépend du
chargement
Tableau 4 : Cuisinière en régime
122
° F
212
° F
302
° F
347
° F
410
° F
Tableau 5 : Tableau de correspondance
Indicateur
Températures correspondantes (en °C et en °F)
7
250
8
275
9
300
10
325
°C
482
° F
°C
527
° F
°C
572
° F
°C
617
° F
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