SCHOLTES FL 834 XA Mode D'emploi page 57


Functie Aanbevolen bereiding voor...
Gelijktijdig bereiden van meerdere gerechten op 2
Multilevel of 3 niveaus zonder het overdragen van geur of
smaak
Grill Runderbiefstuk, vis, grill, gratin, enz.
Draaispit Het braden van wit of rood vlees
Gratineren Aardappelschotel au gratin, uiensoep, lasagne, enz.
Langzame bereiding (backenhof, boeuf
Traditie bourguignon, goulash, enz.) of au bain-marie
(terrines, crèmes, enz.)
Roosteren Braadstukken (wit of rood vlees)
Rijzen van deeg met bakkersgist (croissants,
Rijzen
brood, taarten, enz.)
Brioche Gebak en taarten (met bakkersgist)
Taart Taarten of quiches (kruimeldeeg of bladerdeeg)
Alle taarten en gebak behalve croissants en taarten
Cake met harde bodem (soesjes, pound cake, cake,
clafoutis, enz.)
Lichegebakken
Drogen van het schuimgebak
meringue
Doorgebakken
Bereiding van het schuimgebak
meringue
Ontdooien
Lage temperatuur
Vlees, groente, vis, enz.
85
Lage temperatuur
Vlees, groente, vis, enz.
95
Lage temperatuur
Vlees, groente, vis, enz.
120
Verhitten Voorgekookte gerechten
Pasteurisatie Fruit, groente, enz.

F u n c tie A a n b e v o le n b e re id i n g v o o r ...
G e b r a d e n
R u n d e rr o lla d e
R u n d v le e s
G e b r a d e n
K a lfs r o ll a d e
K a lfs vl e e s
G e b r a d e n
V a rk e n s r o lla d e
V a rk e n s v l e e s
G e b r a d e n k i p G e b r a d e n k i p
L a m s p o o t L a m s b o u t
V ru c h te n ta a r t e n o f q u ic h e s (z a n d t a a r td e e g ,
T a a rte n
k r u im e ld e e g o f b la d e r d e e g )
G e b a k e n ta a r te n m e t b a k k e r s g is t ( c r o is s a n ts ,
B rio c h e
a m a n d e lta a r t e n z .)
G e b a k e n ta a r te n m e t g e d r o o g d e g is t (p o u n d
K o e k je s
c a k e , g e m a r m e r d e k o e k je s , e n z .)
G e b a k z o n d e r g i s t ( c la fo u t is , a m a n d e lt a a rt ,
F r u it c a k e
b o e re n ta a rt, e n z .)
P iz z a D ik k e p iz z a 's ( b r o o d d e e g )
P iz z a D u n n e p iz z a 's ( b r o o d d e e g )
B ro o d *
Niveau bakplaat Niveau rooster 1 Niveau rooster 2 In oven plaatsen N.B.
5 (bij bereiding
1 3
op 3 niveaus)
Het niveau hangt af van de dikte
1
van de te grillen etenswaren
1 3 (braadspit)
2
2
1 2
2
2
2
2
2
2
1 2
2
2
2
2
2
N iv e a u b a k p la a t N iv e a u r o o s t e r 1 N iv e a u r o o s t e r 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
2
2
2
2
2
4 ( v u u r v a s te s te e n
o p r o o s t e r)
*
Als u deze functie gebruikt voor een enkele
warm
bereiding zet u de bakplaat op het 2
Warm
Koud
Als u het korstje van een gerecht au gratin wilt
Koud afmaken kiest u de grill functie.
Temperatuur (210 °C) niet wijzigbaar.
Voor de bereiding au bain-marie kunt u het water
Warm
rechtstreeks in de bakplaat gieten.
De aanbevolen temperatuur garandeert een
perfecte bereiding en voorkomt rookvorming. Als
Koud
het vlees op een schaal ligt, plaatst u de bakplaat
e
op het 2 niveau.
Koud Temperatuur (40 °C) niet wijzigbaar.
Voor het bereiden van pizza raden wij u aan de
Warm
temperatuur op 220 °C te zetten.
Bodem perfect gaar en goede afwerking van de
Warm
bovenkant.
Als u slechts een niveau gebruikt, plaatst u het
Warm gerecht (soesjes, enz.) of de taartvorm (cake, enz.)
op de bakplaat.
Temperatuur (70 °C) niet wijzigbaar – Krokant wit
warm
schuimgebak - Droogfase redelijk lang
Temperatuur (110 °C) niet wijzigbaar - Goudkleurig
Warm schuimgebak, krokant van buiten en zacht van
binnen.
Langzaam ontdooien in de koelkast blijft de beste
methode. Met het gebruik van de oven bespaart u
50% van de tijd. Deze functie is geschikt voor alle
rauwe of gekookte etenswaar.
Koud
Koud
Koud
Koud Temperatuur (140 °C) niet wijzigbaar.
Kleine bakjes kunnen op 2 niveaus worden
e
Koud geplaatst (bakplaat 1 niveau en rooster 3
Laat de bakjes in de oven afkoelen.
In o v e n
N .B .
p la a ts e n
A l s h e t v le e s o p e e n s c h o t e l lig t, z e t u
d e z e o p d e b a k p la a t o p h e t 2
K o u d
U k u n t h e t v l e e s o o k in d e o v e n d o e n
a ls d e o v e n a l w a r m is .
V o o r b e r e id in g o p m e e rd e re n iv e a u s
p la a ts t u d e b a k p la a t o p h e t 1
e
K o u d e n d e r o o s te r s o p h e t 3
A l s d e o v e n a l w a rm is k u n t u to c h d e
e te n s w a r e n i n d e o v e n d o e n .
P la a ts h e t d e e g d ir e c t o p d e b a k p l a a t.
V o o r b e r e id in g o p m e e rd e re n iv e a u s
p la a ts t u d e b a k p la a t o p h e t 1
e
e n d e r o o s te r s o p h e t 3
P la a ts d e s t e e n v o o r d e p iz z a o m h e m
W a rm
v o o r t e v e r w a rm e n . W a c h t to t h e t
v e r s c h i jn e n v a n d e b o o d s c h a p
B E V E S T IG IN G G E R E C H T IN O V E N
v o o rd a t u d e p iz z a i n la a d t m e t d e
s c h e p
*
e
niveau.
e
niveau).
e
n iv e a u .
e
n iv e a u
e
e n 5 n iv e a u .
e
n iv e a u
e
e n 5 n iv e a u .