Table des Matières
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•
Le four dispose de 5 niveaux. Utilisez deux des trois
niveaux du milieu, ce sont les plus indiqués pour la cuisson
ventilée, le premier du bas et le dernier du haut sont
directement frappés par l'air chaud qui pourrait brûler des
mets délicats;
•
Utilisez de préférence le 2° et le 4° niveaux en partant du
bas en enfournant sur le 2° les plats qui exigent plus de
chaleur. Si vous cuisinez par exemple un rôti de viande
en même temps que d'autres plats, enfournez le rôti sur
le 2° niveau et vos plats plus délicats sur le 4°;
•
Lors de la cuisson simultanée de plats dont les temps et
les températures de cuisson varient, choisissez une
température intermédiaire, enfournez le plat le plus délicat
sur le 4° niveau et sortez du four, avant les autres, le plat
dont la cuisson est plus rapide;
•
Utilisez la lèchefrite sur le niveau du bas et la grille sur
celui du haut;
Utilisation de la fonction "Cuisson rapide"
Fonctionnelle, rapide et pratique pour tous ceux qui utilisent
des produits "préemballés" (par exemple: surgelés ou
précuits) et pas seulement; vous trouverez des conseils utiles
dans le tableau "Conseils utiles pour la cuisson".
Utilisation du gril
Le four "7 Cuochi" vous offre plusieurs modes de cuisson
barbecue.
Utilisez la fonction
/
plaçant vos aliments au milieu de la grille (placée au 3° ou
au 4° niveau en partant du bas) car seule la partie centrale
de la résistance du haut est allumée.
Placez la lèchefrite fournie avec l'appareil sur le 1° niveau
pour recueillir les graisses et/ou le jus.
Quand vous utilisez cette fonction, n'oubliez pas de régler
votre thermostat sur le maximum. Vous pouvez aussi
sélectionner des températures plus basses en réglant le
sélecteur de températures sur la température souhaitée.
Sur les modèles équipés de tournebroche
utiliser en fonction "gril" le kit correspondant. Dans ce cas,
fermez la porte du four pendant la cuisson et placez la broche
sur le 3e niveau (en partant du bas) et la lèchefrite sur le 1e
pour recueillir les graisses et/ou le jus.
La fonction
/
"Gratin", uniquement porte fermée, est
extrêmement utile pour des grillades rapides, la chaleur
produite par le gril, bien distribuée, permet de dorer en surface
et de cuire en dessous aussi.
Vous pouvez vous en servir pour parfaire la cuisson
d'aliments ayant besoin de dorer en surface, c'est l'idéal par
exemple pour dorer vos gratins de pâtes en fin de cuisson.
Quand vous choisissez cette fonction, placez la grille sur le
2° ou 3° gradin en partant du bas (voir tableau de cuisson)
et placez une lèchefrite sur le premier gradin en partant du
bas pour recueillir les graisses et éviter la formation de fumée.
Important : pour la cuisson en fonction "Gratin", la por-
te du four doit être fermée, vous obtiendrez de meilleurs
résultats et ferez des économies d'énergie (10% environ).
Quand vous utilisez cette fonction, nous vous conseillons
de régler votre thermostat sur 200 °C, le gril dont le
fonctionnement se base sur l'émission d'infrarouges en sera
d'autant plus performant. Ceci ne vous empêche toutefois
pas d'utiliser des températures plus basses que vous
sélectionnerez à l'aide du bouton du thermostat.
"gril", porte entrebâillée, en
, vous pouvez
Sur les modèles équipés de tournebroche
utiliser en fonction "Gratin" le kit correspondant. Dans ce
cas, positionnez le kit tournebroche sur le 3e niveau (en
partant du bas) et la lèchefrite sur le 1e pour recueillir le jus
et/ou les graisses.
En cuisson barbecue, placez la grille sur les derniers
gradins en partant du bas (voir tableau de cuisson) et
placez la lèchefrite fournie sur le premier gradin en
partant du bas pour recueillir les graisses et éviter la
formation de fumée.
Cuisson de la pâtisserie
Enfournez toujours vos gâteaux à four chaud, attendez que
l'extinction du voyant rouge «E» vous signale que le pré-
chauffage est terminé. N'ouvrez pas la porte en cours de
cuisson, votre gâteau risquerait de s'affaisser. En général :
Pâtisserie trop sèche
La prochaine fois programmez une température de
10°C supérieure et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau s'affaisse
Utilisez moins de liquide ou baissez la température de
10°C.
Gâteau foncé sur le dessus
Enfournez-le à un niveau plus bas, choisissez une
température plus basse et prolongez la cuisson
Bonne cuisson extérieure, mais intérieur collant
Utilisez moins de liquide, abaissez la température,
augmentez le temps de cuisson.
Le gâteau ne se démoule pas
Beurrez bien votre moule et farinez-le un peu ou bien
utilisez du papier sulfurisé.
"J'ai enfourné sur plusieurs niveaux (en fonction
"ventilé") mais je n'ai pas obtenu sur tous les
mêmes résultats de cuisson".
Sélectionnez une température inférieure. Il n'est pas
dit que des plats enfournés en même temps doivent
obligatoirement être sortis ensemble.
Cuisson de la pizza
Pour une bonne cuisson de la pizza utilisez la fonction
«four pizza»:
•
Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes
•
Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille
du four. L'utilisation de la lèchefrite prolonge le temps de
cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza
croustillante.
•
N'ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson
•
Si vos pizzas sont bien garnies ("capricciosa", "quattro
stagioni") n'ajoutez la mozzarelle qu'à mi-cuisson.
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, vous pouvez
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