Table des Matières
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Utilisateur: Tableau de cuisson au gril
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
PREPARATIONS
Poids
kg
VIANDES
Entrecôte
Bifteck
0,50
Poulet
0,15
(coupés en deux)
1
POISSON
Truite
0,42
Sole
0,20
PAIN
Toast
POULET
1,3
Les valeurs spécifiées (températures et temps de cuisson) sont indicatives. Sur la base des différentes habitudes culinaires,
d'éventuelles variations seront à apporter. En particulier pour les cuissons au gril, les temps varient en fonction de l'épaisseur
de la viande et des goûts personnels.
CUISSON A CONVECTION NATURELLE
Position grille
four à partir
Températures
du bas
en
°C
3
225-Maxi
3
225-Maxi
3
225-Maxi
3
225-Maxi
2
225-Maxi
2
225-Max
Tournebroche
2-3
225-Maxi
CUISSON A CONVECTION FORCEE
Temps de cuisson
Températures
en minutes
en
°C
1° côté
2° côté
15
15
200
5
5
200
25
25
200
18
18
200
10
10
200
2-3
2-3
200
60-80
=
G49
(avec l'aide du ventilateur)
Temps de cuisson en
minutes
1° côté
2° côté
10
10
5
5
18
18
10
10
7
7
2-3
2-3
=
15
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