Utilisateur: Tableau De Cuisson Four - Firstline FCG 60 Mode D'emploi

Utilisateur: Tableau de cuisson four

TABLEAU DE CUISSON AU FOUR
PREPARATIONS Poids
kg
VIANDES
Veau rôti 1
Rosbeef 1
Porc rôti 1
Agneau rôti 1
GIBIER
Lièvre rôti 1
Faisan rôti 1
Perdrix rôti 1
VOLAILLE
Poulet rôti 1
Dinde rôtie 1
Canard rôti 1
POISSON
Poisson rôti 1
Poisson en sauce 1
PATE
Lasagne 2.5
Cannelloni 2.5
PIZZA 1
PAIN 1
PATISSERIE
Biscuits en général
Pâte brisée
Savarin 0.8
TARTES
Gâteau Paradis 0.8
Tarte aux fruits 0.8
Gâteau au chocolat 0.8
Les valeurs spécifiées (températures et temps de cuisson) sont indicatives. Sur la base des différentes habitudes culinaires,
d'éventuelles variations seront à apporter. Les temps de cuisson reportés dans le tableau concernent la cuisson sur un seul niveau.
Pour les fours à convection forcée avec ventilation, si vous utilisez plusieurs niveaux (de 1 à 3), les temps de cuisson doivent
être augmentés de 5 à 10 minutes environ.
CUISSON A CONVECTION
Position grille
NATURELLE
four à partir
Températures
du bas
cuisson en minutes
en °C
2 200-225
1 200-225
2 200-225
1 200-225
2 225-Maxi
2 225-Maxi
2 225-Maxi
2 200-225
2 200-225
2 200-225
2 200
2 175
1 210-225
1 210-225
2 225-Maxi
2 225-Maxi
2 190
2 200
2 200
2 190
2 200
2 200
CUISSON A CONVECTION
FORCEE
(avec l'aide du ventilateur)
Temps de Températures Temps de
cuisson en minutes
en °C
100-120 190 100-120
40-50 190 40-50
100-120 190 100-120
100-120 190 100-120
50-60 225-Maxi 50
60-70 225-Maxi 60
50-70 225-Maxi 50
80-90 190 70-80
100-120 190 90-110
90-110 190 80-100
30-35 170-190 25-30
20-25 160-170 15-20
60-75 225-Maxi 30-40
60-75 225-Maxi 30-40
25-30 225-Maxi 20-25
20-25 220 20
15 170-190 15
20 190-200 20
40-45 190-200 40-45
52 170-190 45
65 190-200 65
45 190-200 45
G49
REMARQUES
Casserole ou autre
récipient sur la
grille du four
Plat à pâtisserie sur
la grille du four
Moule sur la grille
du four
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