La San Marco NEW 105 TOUCH Emploi Et Entretien page 23

7.3 Riscaldamento caldaia caffè
CON ReGOLAZIONe ON/OFF CON ISTeReSI DI 2°C
La regolazione della temperatura è realizzata con una isteresi di 2°C. La resistenza è comandata dal relè ON/
OFF che si diseccita al raggiungimento della temperatura programmata T°SeT (vedere Programmazione LI-
VeLLO TeCNICO) e si rieccita quando essa è diminuita di 2°C. Per evitare vibrazioni sulla soglia di intervento
viene inserito anche un filtro a tempo.
Per attivare questa funzione è necessario impostare in PROGRAMMAZIONe TeCNICO tutte le costanti pid
a 0 (vedere paragrafo dedicato).
CON ReGOLAZIONe PID (IMPOSTAZIONe DI DeFAULT)
La regolazione delle temperatura è realizzata seguendo un algoritmo proporzionale, integrativo e derivativo.
(vedere Programmazione LIVeLLO TeCNICO per impostazione parametri)
Il controllo del riscaldamento è abilitato a dosatura in IDLe-ON e utilizza una sonda di temperatura e un co-
mando in bassa tensione RISCAF per triac o solid state relay con funzione PID.
La regolazione delle temperatura è realizzata seguendo un algoritmo che usa 3 costanti :
- proporzionale (kp)
- integrativo (ki)
- derivativo (kd)
le tre costanti devono essere adattate ad ogni tipo di dosatura da caffè in base alle caratteristiche di
potenza della resistenza, delle dimensioni della caldaia, e della sua dispersione ecc ecc
Si definisce "valore di setpoint o T°SeT" la temperatura che la caldaia alla quale deve stare nel funzionamento
normale
- Se in fase di riscaldamento o di mantenimento la temperatura oscilla eccessivamente nell'intorno della
T°SeT, con punte di valore che non si attenua nel tempo, è necessario diminuire la costante proporzionale
: Kp
- Se in fase di mantenimento la temperatura oscilla eccessivamente nell'intorno della T°SeT, con un periodo
di oscillazione molto lungo e con punte di valore che non si attenua nel tempo, è necessario diminuire la
costante integrativa : Ki
- Se in fase di riscaldamento o di mantenimento la temperatura ha una oscillazione eccessiva e spesso
maggiore della T°SeT, ma che si attenua col passare del tempo, è necessario diminuire la costante deri-
vativa : Kd
- Se in fase di riscaldamento la temperatura tende a stare al di sotto valore di T°SeT, allontanandosi sempre
più da questo, è necessario aumentare la costante derivativa : Kd
- Se in fase di riscaldamento la temperatura tende a stare al di sotto valore di T°SeT in modo costante è neces-
sario aumentare la costante proporzionale : Kp e aumentare leggermente anche la costante integrativa : Ki
- Se in fase di mantenimento la temperatura tende a stare al di sotto o al di sopra del valore di T°SeT in
modo costante è necessario aumentare la costante integrativa : Ki e aumentare leggermente anche la
costante proporzionale : Kp
7.4 Programmazioni e letture
PROGRAMMAZIONe DOSI CAFFÈ
È possibile modificare e memorizzare le quantità relative alle dosi caffè volumetriche seguendo la procedura
di seguito riportata
 In stato di IDLe-ON premere il tasto K5GRx (1..3) e mantenerlo premuto per 5 secondi; verificare il pas-
saggio da fisso a lampeggiante dei led l5GRx (1..3).
22
PID T°SET