Krampouz CEBIF4 Notice D'utilisation Et D'installation page 6

Recettes
CREPES DE FROMENT
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, versez 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir), 100 à
125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre fondu ou
1 cuillerée à soupe d'huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d'eau. Battez
l'ensemble et ajoutez progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi écrémé
jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Délayez ensuite 38 cl de lait.
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, versez 1 tablespoon de farine de sarrasin (blé noir), environ 1/2
cup de sucre, 1 teaspoon de gros sel, 2 œufs, 2 tablespoon de beurre fondu ou 1 tablespoon
d'huile, 1 teaspoon de sucre vanillé ou autre parfum, 1/2 cup d'eau. Battez l'ensemble et ajoutez
progressivement 2 cup de farine de froment et 1/2 cup de lait demi écrémé jusqu'à obtenir une
pâte homogène et sans grumeaux. Délayez ensuite 3/2 cup de lait.
CREPE DE BLE NOIR (SARRASIN)
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, versez 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de farine
de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d'eau. Remuez jusqu'à obtenir une boule
compacte. Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé et délayez puis battez environ 5 min afin d'obtenir
une pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressivement 36 cl de lait.
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, versez 2 cup de farine de sarrasin, 1 tablesppon de farine de
froment, 1 teaspoon de gros sel, 1 oeuf, 1/2 cup d'eau. Remuez jusqu'à obtenir une boule
compacte. Ajoutez 1/2 cup lait demi écrémé et délayez puis battez environ 5 min afin d'obtenir une
pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressivement 3/2 cup de lait.
Cuisson
 Utilisez de l'huile de tournesol pour graisser la plaque.
 La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C (390 °F/446 °F).
 Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graissez légèrement la
plaque à l'aide du tampon d'essuyage Krampouz.
 Pour réaliser une crêpe, déposez une louche de pâte sur la plaque chaude. Etalez la pâte à
l'aide du râteau.
 En cours de fabrication, essuyez la plaque avec le tampon d'essuyage Krampouz. Ajoutez de
l'huile uniquement si vos crêpes collent.
 Si cet appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graissez légèrement la plaque avant
de l'utiliser de nouveau.
Conseils pratiques
 Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne graissez pas votre plaque. Essuyez-la
avec un chiffon sec ou avec le tampon d'essuyage Krampouz. Une mauvaise pâte peut
provoquer le même effet.
 Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :
- Votre culottage est insuffisant : il faut le compléter.
- Votre culottage est calciné ou se décolle en plaque : grattez-le avec la pierre abrasive
Krampouz, référence APA1, et recommencez un nouveau culottage. (Voir instructions
p 5)
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