Table des Matières
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Plat
Rôti de porc avec
couenne par ex. épaule,
2 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Filet de bœuf, à point,
1 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Bœuf braisé, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm
d'épaisseur
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé,
à point, 1,5 kg
Poisson cuit, entier,
300 g, par ex. truite
Poisson entier, cuit à la
vapeur, 300 g, par ex.
truite
Filet de poisson, nature,
cuit à la vapeur
Chou-fleur, entier, à la
vapeur
Carottes en rondelles, à
la vapeur
Épinards à la vapeur
Pommes de terre en
robe des champs, en-
tières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
Préchauffer l'appareil.
1
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
2
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
Préparer le mélange pour la crème selon votre re-
1.
cette.
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient ouvert
2
Grille
2
Récipient ouvert
2
Récipient fermé
2
Récipient fermé
2
Grille
2
Récipient ouvert
2
Grille
4
Récipient ouvert
2
Récipient ouvert
2
Lèchefrite
2
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient plat
3
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Mode de
Température en
cuisson
°C/position gril
→ Page 9
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
100
100
120
100
100
Verser le mélange dans des ramequins à une hau-
2.
teur de 2 à 3 cm.
Placer les ramequins dans le panier vapeur perforé,
3.
taille XL.
Comment faire fr
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
désacti-
1. 25-30
vée
2. 60-80
1
3. 20-30
désacti-
vée
désacti-
40-50
vée
1
50-60
désacti-
130-160
vée
désacti-
140-160
vée
désacti-
60-70
vée
1
65-80
2
désacti-
25-30
vée
désacti-
50-80
vée
1
80-90
1
1. 15-20
désacti-
2. 5-10
vée
désacti-
15-25
vée
désacti-
10-16
vée
désacti-
20-30
vée
désacti-
10-20
vée
désacti-
2-3
vée
désacti-
30-35
vée
désacti-
20-30
vée
désacti-
9-12
vée
45
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