Les Accessoires; Couteau Hachoir (Découpe) - Bamix Classic Manuel D'instructions

Cet avertissement s'applique à toutes les pièces de travail!
Risque de blessure dans toutes les pièces de travail
tranchants / couteaux et pièces tournantes.
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Les accessoires

Couteau étoile (broie finement)
Hache, émince et réduit en purée des légumes crus et cuits, des
fruits, des baies, des préparations pour bébé, de la viande cuite, des
fruits surgelés pour sorbet, de la marmelade et même des cubes de
glace. Passe des soupes et des sauces. Mélange la pâte à gâteau
et les omelettes. Convient donc pour tous les aliments de consis-
tance épaisse.
À la maison : liquides jusqu'à 5 l, soupe jusqu'à 5 l, sauce jusqu'à 3 l.
Au niveau professionnel : liquides jusqu'à 10 l, soupe jusqu'à 15 l, sauce jusqu'à 5 l.
Gastro/ProLine : liquides jusqu'à 30 l, soupe jusqu'à 30 l, sauce jusqu'à 10 l.
Disque fouet (fait mousser)
Fouette, bat, émulsionne les blancs d'œufs et la crème. Sert à
homogénéiser des soupes et des sauces. Tout ce qui doit mousser
et être aéré.
À la maison : liquides jusqu'à 5 l, sauce jusqu'à 2 l, blanc d'oeuf jusqu'à 5 unités,
crème jusqu'à 0,5 l
Au niveau professionnel : liquides jusqu'à 10 l, soupe jusqu'à 15 l, sauce jusqu'à 3 l,
blanc d'oeuf jusqu'à 10 unités, crème jusqu'à 2 l
Gastro/ProLine : liquides jusqu'à 30 l, soupe jusqu'à 30 l, sauce jusqu'à 5 l,
blanc d'oeuf jusqu'à 15 unités, crème jusqu'à 3 l
Disque mélangeur (émulsionne)
Agite et mélange les préparations liquides épaisses, boissons, pu-
rées, purées de pommes de terre, sauces à salade, mayonnaises,
frappés. Donc toutes les préparations à crème épaisse et com-
pacte.
À la maison : liquides jusqu'à 3 l, sauce de salade jusqu'à 2 l, mayonnaise jusqu'à 0,5 l.
Au niveau professionnel : liquides jusqu'à 5 l, sauce de salade jusqu'à 5 l,
mayonnaise jusqu'à 1,5 l
Gastro/ProLine : liquides jusqu'à 20 l, sauce de salade jusqu'à 20 l,
mayonnaise jusqu'à 2,0 l.
Couteau hachoir (découpe)
Coupe, hache, pulvérise la viande ou le poisson (cru ou cuit) ainsi
que les légumes à fibres dures. Ne traitez que des viandes sans
os et sans tendons. Découpez la viande, le poisson ou les légumes
en petits morceaux cubiques d'environ 1 cm et versez-les dans un
récipient. Ne pas traiter d'une seule fois une quantité supérieure à
500 grammes.