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ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
• LE FOUR EMAILLE
Le four est en émail lorsque les parois catalytiques sont retirées.
Nettoyer l'enceinte du four et la sole avec une éponge imbibée de produit lessiviel et d'eau
très chaude pour retirer les taches de graisse persistantes, rincer et sécher.
Dans le cas de projections importantes, utiliser des produits usuels du commerce.
• LA CATALYSE
La catalyse est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois du four sont
recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses.
Chaque goutte est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la chaleur.
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses,
risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail. Aussi, pour conserver un rendement
maximum à cet émail, il est nécessaire toutes les 15 à 20 cuissons de viandes, de rincer les
parois à l'eau très chaude.
Ce petit entretien est grandement facilité par la possibilité de sortir entièrement les parois et
permet ainsi d'effectuer cette opération sur l'évier. Elles sont fixées par une vis centrale,
dévissable manuellement, sur la partie supérieure de la paroi et tenues par deux languettes
sur la partie inférieure ; soulever pour les dégager. Après rinçage et remise en place
des parois dans l'appareil, faire sécher l'émail en faisant fonctionner le four sur la position
maximum pendant 1/4 d'heure.
En cas de débordements ou de projections importantes, vous devez essuyer les déborde-
ments ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très chaude, en utilisant un
détergent ammoniaqué, rincer et sécher.
Si après cette opération, certaines taches ne sont pas éliminées, frottez-les avec une
brosse nylon. Ensuite, faîtes chauffer le four pendant une heure à la position maximum du
thermostat. Il est quelquefois nécessaire de recommencer ces opérations plusieurs fois si
les débordements sont importants.
Si à la fin d'une cuisson normale, vous constatez des auréoles légèrement plus foncées sur
les parois, ne vous inquiétez pas, ce phénomène est tout à fait normal, il s'agit simplement
de taches graisseuses en cours d'élimination.
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