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5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR
C C H H A A L L E E U U R R T T O O U U R R N N A A N N T T E E
(température préconisée 1 1 8 8 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 235°C)
• La cuisson s'effectue par la résistance placée au fond du four et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile.sauf pour des cuissons exigeant des temps très courts (sablés sur
plusieurs niveaux)
• Recommandé pour garder le moelleux des viandes, pour les légumes, poissons et pour
les cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L
*
(température préconisée 2 2 4 4 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.
• Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
• Recommandé pour les v v i i a a n n d d e e s s , p p o o i i s s s s o o n n s s , l l é é g g u u m m e e s s , posés dans un plat en terre de préfé-
rence.
G G R R I I L L P P U U L L S S E E + + T T O O U U R R N N E E B B R R O O C C H H E E
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue , alternativement, par l'élément supérieur et par l'hélice de
brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Le tournebroche continue de fonctionner après la fin de la cuisson jusqu'à l'ouverture
de la porte.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les v v o o l l a a i i l l l l e e s s ou r r ô ô t t i i s s au tournebroche, pour saisir et cuire à
coeur g g i i g g o o t t , c c ô ô t t e e s s d d e e b b o o e e u u f f . Pour garder leur fondant aux pavés de p p o o i i s s s s o o n n s s .
*
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L E E C C O O
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie d'environ 25% en conservant les quali
tés de cuisson. La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
S S O O L L E E P P U U L L S S E E E E
(température préconisée 2 2 0 0 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l'hélice de brassage d'air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandé pour les p p l l a a t t s s h h u u m m i i d d e e s s (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera
bien cuite dessous. Recommandé pour l l e e s s p p r r é é p p a a r r a a t t i i o o n n s s q q u u i i l l è è v v e e n n t t (c c a a k k e e , , b b r r i i o o c c h h e e ,
k k o o u u g g l l o o f f . . . . . . ) et pour les s s o o u u f f f f l l é é s s qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
les cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
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