Table des Matières
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PLATS
Viandes
Rôti de porc (1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volailles (1 kg)
Volailles grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc / veau
Côtes de boeuf (1kg)
Côtes de mouton
Poissons
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
Légumes
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
Pâtisseries
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâtes à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
Divers
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
*Préchauffez à la température indiquée sur fonction
•
Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
•
•
En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.
•
Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en
En Gril utilisant le tourne-broche
G U I D E D E C U I S S O N
CUISSON TRADITIONNELLE
*180°
2
*180°
2
*240°
2
210°
1
180°
2
180°
1
*180°
2
2-3
*240°
2
*180°
2
*180°
2
*180°
180°
1
3
*210°
1
180°
1
*180°
2
180°
2
*180°
*180°
1
180°
1
*180°
2
*180°
2
*180°
3
180°
1
2
100°
2
*210°
3
*180°
3
*210°
2
180°
1
*180°
2
*210°
2
*240°
2
*210°
2
*210°
2
*210°
3
*240°
1
*240°
2
*210°
180°
1
2
*210°
1
*210°
1
*210°
1
180°
EQUIVALENCE : CHIFFRES
°C
30°
60°
1
2
Chiffres
température maximum, la porte doit être entrouverte.
ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
CUISSON MULTIFONCTION
180°
2
180°
2
210°
TB
210°
TB
180°
2
*210°
3
*210-240°
3
210-240°
3-4
*270°
4
*270°
4
180°
2
*210°
2-3
*270°
3-4
180°
2
180°
2
180°
2
180°
2
150°
2
180°
3
100°
2
*210°
2
*180°
3
*210°
3
210°
2
*210°
2
*180°
2
4
*270°
*180°
2
210°
2
*210°
3
180°
2
180°
1
180°
2
*210°
1
4-5
*270°
150°
1
90°
120°
150°
180°
3
4
5
6
ou
selon le modèle.
210°
2
180°
2
210°
TB
210°
3
210°
3
210°
3
240°
4
240
4
210°
2-3
180°
1
180°
1
180°
2
180°
1
180°
1
*210°
2
180°
1
210°
2
240°
4
*240°
2
1
180°
*210°
1
*270°
4-5
°C
210°
240°
270°
7
8
9 maxi
Temps de
cuisson
Indications
90 ajoutez un peu d'eau
60-70
30-40 conseils au verso
50-55
50-70
1h30-2h15
15-25 posées sur grille
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45 plat en terre
10-15
30
55-60
40-45
40-45
35-45
5-10
25-30
25-30 grand plat en verre
55-65
35-45
20-45 bain-marie
15-18 plat multiusages
45-50
1h30
5-10 plaques sur la grille
30-40 selon grosseur
30-40
30-40 moule 30cm
15-25 plat multiusages
35-45 plat multiusages
15-20
1h20-1h40 bain marie
30-40 moule 30cm
15-18 plat multiusages
30-45 moule 30cm
50 moule 21cm
40-45
30-50
1-2 sur la grille
1h30-3h selon la préparation
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