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rejillas. Para hacer el betún, en un tazón mediano, bata la piña, el pudín y la crema
batida a velocidad BAJA por 3 minutos. Embetune el pastel frío. Guarde el pastel en
el refrigerador. Rinde 12 porciones.
(Sugerencia: El sabor del pastel se intensifica si se deja reposar una noche en
el refrigerador).
Pastel inglés "pound cake"
1 taza (250 ml) mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas (750 ml) azúcar
6 huevos
1 cucharadita (5 ml) vainilla
1 cucharadita (5 ml) extracto de almendra (opcional)
1 taza (250 ml) crema para batir
3 tazas (750 ml) harina
En un tazón grande, acreme la mantequilla con el azúcar a velocidad MEDIA. Agregue
los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición. Añada el extracto de
vainilla y de almendra y siga batiendo. Baje la velocidad a BAJA y agregue la crema y
la harina alternándolas. Vierta la masa en un molde de rosca de 10 pulgadas (26 cm)
engrasado y enharinado. Hornee 1 hora y 20 minutos a 325ºF (160ºC), o hasta que
esté listo.
Puré de papas
1
⁄
libras (675 g) de papas blancas de uso general
1
2
Una lata de 5 onzas (140 g) de leche en polvo descremada
1 cucharada (15 ml) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
⁄
cucharadita (1,25 ml) de sal
1
4
⁄
cucharadita (1,25 ml) de pimienta
1
4
Lave las papas y pélelas si así lo desea. Córtelas en trozos del tamaño de pelotitas
de golf. Colóquelas en una cacerola y cubra con agua. Hágalas hervir y deje que se
cocinen entre 15 y 20 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
Escurra el agua. Caliente la leche en polvo. En un tazón, coloque las papas, la leche
calentada, la mantequilla, sal y pimienta. Mezcle a velocidad BAJA hasta que quede una
mezcla uniforme. Sirva inmediatamente. Se obtienen 4 porciones.
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4/15/14 5:11 PM
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