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Recetas
Leche de Almendras
1 taza de almendras crudas, remojadas
3 tazas de agua
1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
1/4 taza de azúcar, o a gusto
Preparación: Coloque las almendras en un tazón y vierta suficiente
agua hirviendo para cubrir las almendras. Cubra el tazón y
colóquelo en el refrigerador durante la noche (6–8 horas). Filtre
el agua de las almendras y enjuague bien.
Coloque la canasta del filtro dentro de la jarra de la licuadora y
presione firmemente en su lugar. Coloque el agua en la canasta
del filtro con las almendras remojadas. Cubra y licue bien, durante
1 minuto. Agregue el azúcar y la vainilla. Pulse hasta que el azúcar
se haya disuelto por completo. Con la tapa y la canasta del filtro
en su lugar, vierta sobre vasos con hielo o sirva dentro de una
jarra y refresque. Puede conservarse en el refrigerador durante
3–5 días. Mezcle bien antes de usar.
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2/12/10
9:56 AM
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Leche de Soya
2 tazas de porotos de soya sin cocer
4 tazas de agua
Preparación: Lave los porotos de soya y quite las suciedades.
Coloque los porotos de soya en un recipiente y vierta suficiente
agua hirviendo para cubrirlo. Cubra el recipiente y colóquelo en el
refrigerador para que quede en remojo durante 12 horas, mezcle
de vez en cuando. Filtre el agua de los porotos de soya y
enjuague bien.
Coloque la canasta del filtro dentro de la jarra de la licuadora y
presione firmemente en su lugar. Coloque el agua en la canasta
del filtro con los porotos de soya remojados. Cubra y licue
durante 1 minuto. Con la tapa y la canasta del filtro en su lugar,
vierta en una olla y cocine a fuego alto y lleve a hervor. Deje hervir
durante 2 minutos, mezclando a menudo. Endulce y sazone si lo
desea y mezcle hasta que se disuelva. Quite del fuego y deje
enfriar. Coloque en una jarra, cubra y refrigere. Puede conservarse
en el refrigerador durante 2–3 días. Mezcle bien antes de usar.
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