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Recettes
Lait aux amandes
1 tasse d'amandes fraîches, trempées
3 tasses d'eau
1/2 cuiller à café d'extrait de vanille, facultatif
1/4 tasse de sucre, ou selon les goûts
Préparation : Placez les amandes dans un bol et versez assez
d'eau bouillante pour couvrir les amandes. Couvrez le bol et
placez-le au réfrigérateur pendant la nuit (6 à 8 heures). Égouttez
les amandes et rincez-les.
Placez le panier de la passoire dans le bol du mélangeur et
appuyez-le fermement en place. Placez l'eau dans le panier de
la passoire avec les amandes trempées. Couvrez et mélangez
jusqu'à obtenir un mélange liquéfié, environ 1 minute. Ajoutez
le sucre et la vanille. Mélangez par impulsions jusqu'à ce que le
sucre soit complètement dissout. Avec le couvercle et le panier
de la passoire en place, versez dans un verre rempli de glaçons
ou versez dans une carafe et laissez refroidir. Se conserve au
réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Secouez bien avant
l'emploi.
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2/12/10
9:55 AM
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Lait au soja
2 tasses de grains de soja non cuits
4 tasses d'eau
Préparation : Lavez le soja et retirez cailloux et autres débris.
Placez les graines de soja dans un bol et versez assez d'eau bouil-
lante pour couvrir le soja. Couvrez le container et placez à tremper
au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, mélangez de temps
en temps. Égouttez les graines de soja et rincez-les.
Placez le panier de la passoire dans le bol du mélangeur et
appuyez-le fermement en place. Placez l'eau dans le panier de
la passoire avec les graines de soja trempées. Couvrez et
mélangez 1 minute. Avec le couvercle et le panier de la passoire
en place, versez dans une casserole. Faites cuire à feu vif et
portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 2 minutes en
mélangeant souvent. Sucrez et parfumez selon les goûts et
mélangez pour bien dissoudre. Retirez du feu et laissez refroidir.
Placez dans une carafe, couvrez et réfrigérez. Se conserve au
réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Secouez bien avant
l'emploi.
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