Krampouz CEBIV3 Notice D'utilisation page 2

Nos appareils comportent :
Ø Un bâti rond ou carré en inox muni de 3 ou 4 pieds plastique.
Ø Une ou deux plaques de cuisson en fonte
Ø Une ou plusieurs résistances selon le modèle
Ø Un thermostat muni d'une manette graduée de 50 à 300°C
Ø Les réchauds possèdent un thermostat de 50° à 400°C
Ø Un témoin de chauffe lumineux
Ø Un ou deux cordons d'alimentation pour prise mono ou triphasée.
Environnement - Plan de travail.
Choisir un plan de travail d'entretien facile sur lequel on reposera l'appareil. Celui-ci devra être à une distance minimale de 20
cm de parois non résistantes à la chaleur pour prévenir le rayonnement de la plaque. Pour un confort optimal de l'utilisateur, le
dessus de la plaque de cuisson de la crêpière doit se situer entre 85 et 95 cm du sol.
Raccordement électrique.
Les appareils monophasés sont livrés avec un cordon d'alimentation type HO7RNF 3 conducteurs (phase + neutre + terre) de
section 1,5mm² pour les appareils de moins de 3600 W et 2.5mm² pour les appareils de 3600 W et plus (1 cordon par plaque).
Les appareils qui peuvent fonctionner en triphasé sont livrés avec un cordon d'alimentation type HO7RNF 5 conducteurs (3
phases + neutre + terre) de section 1,5mm².
Les appareils monophasés doivent être branchés sur le réseau 230 V monophasé à une prise bipolaire + terre 16 Ampères. Les
appareils triphasés doivent être branchés sur le réseau 400 V à une prise tripolaire 20 A+ neutre + terre. Le fil de protection (vert et
jaune) est relié à la borne terre de l'appareil.
Si vous devez changer le cordon d'alimentation de votre appareil conformez vous aux instructions et références ci dessus et au
schéma ci dessous pour les références CEBIA4, CECIE4, CECIG4 et CEBIA5:
Culottage des plaques de cuisson :
Cette opération (durée: 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont neuves. Elle a pour effet de faciliter le
décollement des crêpes et de réduire le bouillonnement de la pâte au contact de la plaque.
Pour bien réussir le culottage :
1° Brancher le cordon d'alimentation au courant adéquat.
2° Faire chauffer la plaque en réglant la manette sur 270°C (mettre l'interrupteur sous tension pour les appareils équipés).
Votre appareil arrive à la température demandée lorsque le voyant rouge s'éteint. Maintenir l'appareil ainsi réglé pendant toute
la durée du culottage (environ 1 h 30).
3 ° Verser au centre de la plaque l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'huile pour friture.
A l'aide d'un chiffon de coton roulé (les matériaux synthétiques ou de types similaires ne sont pas appropriés), étendre
uniformément cette huile, puis laisser cuire ainsi la matière grasse pendant 5 à 10 minutes afin d'obtenir une plaque brunie et
parfaitement desséchée.
4° Répéter l'opération (3°) 8 fois en diminuant à chaque fois la quantité d'huile versée mais en respectant pour chaque couche
d'huile un temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
Pour le culottage, utiliser de l'huile de friture sans autres ingrédients.
Un bon culottage a la couleur d'une châtaigne (marron foncé) et l'aspect d'un vernis.
Instructions
Utilisation
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