Il Parere Dei Chef - Cuisinart CEC7E Instructions

10. Far scorrere dell'acqua fredda sulle uova. Le uova sono
pronte per essere consumate.
Per cuocere altre uova :
1. Per evitare qualsiasi deposito di calcare, passare il vassoio
della base con un panno sopra cui è stato versato un
cucchiaio di aceto bianco.
2. Ripetere le operazioni 1-10.
Consistenza desiderata
Uova in camicia
Uova alla coque
Uova bazzotte
Uova sode
La vaschetta di cottura per uova in camicia può cuocere :
• Da 1 a 3 uova in camicia " nature "
È possibile mettere sul fondo dello stampo altri ingredienti
come prosciutto, erbe aromatiche, formaggio,...
1.Togliere il coperchio del cuociuova e del supporto per le
uova.
2. Riempire il bicchiere dosatore con acqua fredda fino al
livello per 1-3 uova bazzotte. Versare l'acqua fredda nel
vassoio della base.
3. Ungere la vaschetta di cottura con burro o olio vegetale per
evitare che le uova si attacchino alle pareti durante la cottura.
4. Rompere un uovo su ogni stampo. È possibile cuocere fino
a 3 uova.
5. Mettere il supporto per uova sulla base e mettere la
vaschetta per uova in camicia sul primo supporto.
6. Posizionare la cupola sopra tutta la struttura e mettere
l'interruttore su « ON ». La spia luminosa si accende.
7. Quando l'acqua è completamente evaporata, le uova sono
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Numero Tempo approssim.
di uova di cottura
1 - 3 10 minuti
1 - 7 6 - 9 minuti
1 - 7 12 - 14 minuti
1 - 7 15 - 18 minuti
pronte. Il tempo di cottura approssimativo è di 10 minuti.
8. Un segnale acustico indica la fine della cottura. Togliere
immediatamente le uova, al fine di evitare che cuociano
troppo.
9. Utilizzare una scatolina per togliere le uova dagli stampi.

4. IL PARERE DEI CHEF

• Per evitare choc termici e rischi di rottura delle uova,
utilizzare sempre uova a temperatura ambiente.
• Per quanto possibile, usare uova fresche.
• Non cuocere, assolutamente, le uova senza supporto.
• Forare la cima del guscio prima della cottura presenta due
vantaggi : si evita che i gusci si rompano durante la cottura
e si riduce leggermente il tempo di cottura.
• Non dimenticare di imburrare leggermente o di oliare
l'interno degli stampi della vaschetta, al fine di evitare che
l'albume si attacchi alla parete durante la cottura.
• Le uova sono alimenti naturali molto nutrienti :
- 7,5g di proteine
- 6g di lipidi
- 30mg di calcio
- 1,5mg di ferro
- Vitamine A, B, D e E