Table des Matières
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LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour sou‐
pe
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Plaque à pizza
Foncé, non réfléchis‐
sant
Diamètre : 28 cm
10.18 Chaleur tournante
humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Petits pains su‐
crés, (16 pièces)
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
Plat de cuisson
Foncé, non réfléchissant
Diamètre : 26 cm
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
FRUITS
Abricots
Tranches de pommes
Poires
10.17 Chaleur tournante
humide - accessoires
recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et
non réfléchissants. Ils offrent une
meilleure absorption de la chaleur que
les plats réfléchissants de couleur claire.
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm de
hauteur
(°C)
190
3
(h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond de
tarte
Foncé, non réfléchis‐
sant
Diamètre : 28 cm
(min)
45 - 55
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