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Voici quelques exemples de problèmes types que vous risquez de rencontier quand vous
faites du pain dans votre machine à pain. Lisez bien tous ces problèmes, leur cause
possible et l'action à entreprendre pour y remédier et réussir vos recettes.
PROBLEME
1. Le pain ne lève pas
assez
2. Les pains sont plats
et ne lèvent pas.
3. Le haut est gonflé - le
pain ressemble à un
champignon.
GUIDE DE DEPANNAGE
CAUSE POSSIBLE
TAILLE ET FORME DU PAIN
• Les pains complets ne lèveront pas
autant que les pains blancs car la farine
complète contient moins des protéines
qui forment du gluten.
• Il n'y a pas assez de liquide.
• Il manque le sucre ou il n'y en a pas
assez
• Vous avez utilisé une farine qui ne
convient pas.
• Vous avez utilisé une levure qui ne
convient pas.
• Il n'ja pas avez de levure a ou
bien la levure est trop vieille.
• Le cycle rapide pour le pain a été
choisi
• La levure et le sucre sont entrés en
contact avant le cycle de pétrissage.
• La levure a été oubliée.
• La levure est trop vieille.
• Le liquide est trop chaud.
• Vous avez ajouté trop de sel.
• Si vous utilisez la minuterie, la levure
s'est mouillée avant que le procédé de
fabrication du pain n'ait commencé.
• Il y a trop de levure.
• Il y a trop de sucre.
• Il y a trop de farine.
• Il n'y a pas assez de sel.
• Le temps est tiède et humide.
SOLUTION
• Situation normale, sans solution.
• Ajoutez 15 ml/3 cuillerées à café de
liquide
• Assemblez les ingrédients dans l'ordre
indiqué dans la recette.
• Il se peut que vous ayez utilisé de la
farine blanche au lieu de la farine forte
spéciale pour pain qui a une plus forte
teneur en gluten.
• N'utilisez pas de la farine à tout faire.
• N'utilisez que de la levure déshydratée
agissant rapidement. N'utilisez pas de
la levure fraîche.
• Mesurez la quantité recommandée et
vérifiez la date limite d'utilisation sur
l'emballage.
• Ce cycle produit des pains plus courts.
Cela est normal.
• Assurez-vous qu'ils restent séparés
quand vous les placez dans le bol à pain.
• Ajoutez les ingrédients dans l'ordre
indiqué dans la recette.
• Vérifiez la date limite d'utilisation.
• Utilisez du liquide à la température cor-
respondant à la sélection du pain
choisie
• Utilisez la quantité recommandée.
• Placez les ingrédients secs dans les
coins du bol à pain et faites un petit
creux au milieu des ingrédients secs
pour la levure afin de la protéger des
liquides.
• Réduisez la levure de
à café.
• Réduisez le sucre de 1 cuillerée à café.
• Réduisez la farine de 6 à 9 cuillerées à
café.
• Utilisez la quantité de sel recommandée
dans la recette.
• Réduisez le liquide de 15 ml/3 cuillerées
à café, et la levure de
café.
11
1
⁄
de cuillerée
4
1
⁄
de cuillerée à
4
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