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Les langues disponibles
Les langues disponibles
- Ne pas transporter le fumoir lorsqu'il fonctionne, l'appareil peut etre tres chaud.
- Protéger l'appareil de l'humidité
ENTRETIEN
Le fumoir est construit en acier inox, il est conseillable de le nettoyer avec de l'eau et un détergent non agressive avant l'utilisation, de
le garder à l'abri et de le protéger de l'humidité.
Recette
Saumon Fumè
Pour deux filets à fumer d'1,5 kg. chacun, comptez un saumon d'environ 5 kg.
Séparez le saumon en deux en suivant l'arete dorsale et laissez la peau.
Otez les aretes restantes avec une petite pince.
Frottez au sel fin uniformement.
Laissez reposer 2h30.
Rincez à l'eau et dessalez dans une bassine, Epongez et séchez.
Fumez à froid 3h.
Laisser maturer sous vide au moins 2 jours au frais.
CONDITIONS DE GARANTIE
Les produits Reber sont couverts par la garantie européenne pour les défauts de fabrication. Sa validité est de 2 ans dès l'achat pour le
particulier (1 an pour les professionnels). La garantie entre en vigueur à partir de la date d'achat. La date d'achat est la date indiquée
sur la facture/ticket de caisse délivré lors de l'achat par le revendeur. Le fabriquant s'engage à réparer et à remplacer gratuitement les
pièces comportant un défaut de fabrication pendant la période de garantie. Les défauts qui n'auront pas été clairement attribués aux
matériaux ou à la fabrication, seront examinés auprès du SAV autorisé, et facturés en fonction du résultat. La garantie ne s'applique
pas en cas de dégâts accidentels dû au transport, à une négligence ou à un traitement inadapté, en cas d'usage ou d'installation
impropre, erroné ou non conforme aux instructions reportées dans la notice et en cas de phénomènes indépendants des modes de
fonctionnement et d'utilisation de la machine. La garantie est annulée en cas de réparation ou de manipulation effectuée par des tiers
non autorisés. L'intervention sous garantie ne donne pas droit au remplacement de l'appareil ou à la prolongation de la garantie. La
garantie ne prévoit pas le nettoyage de la machine ou de ses parties si nécessaire.
User's Reference: Use and Maintenance
Read all instructions and save for future reference
ART.: SMOKER assembling Kit 46x29x86 cod. 10030 N
ART.: SMOKER assembling Kit 51x41x96 cod. 10042 N XXL
ART.: SMOKER assembling Kit 26x21x100 cod. 10043 N Vertical
Reber is in a continuous development of its products to improve technical, safety, ecological and commercial features; products could
be different from this data sheet due to this non stop evolution.
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:
a) Read all instructions.
b) Be Careful: The smoker gets very hot during use. Always use protection gloves.
c) Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
d) Wait for the appliance to get cold before cleaning.
e) Avoid contact with hot parts to avoid risk of burns.
f) The use of attachments not recommended or sold by the manifacturer may cause fire, or injury.
h) Use the appliance only outdoors.
i) Always use protections to put food or dough inside the smoker, to avoid risk of burns.
k) Handle this item carefully: it could be very hot and heavy.
l) This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical,
sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been
given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for
their safety.
Reber Smokers are made in Italy with materials suitable for food contact
THE SMOKER :
Rear, left and right side,cap, base, n. 2 valves, vertical sliding door, n. 5 hooks, n. 3 grids, burner tray and tray cover are made in
stainless steel, all inox shell parts are delivered with a protection plastic film; package contains 1 Kg. of smoking material (for 5/10
smoking operations), one key and appropriate bolts and screws. Cod. 10042 N n. 3 suspension bars + n. 2 handles - Cod. 10043 N n. 1
suspension bar.
Your Smoker is packed with care, all inox elements are covered by plastic film to avoid scratch or damage during the transport. In
assembling phases, remove the protection film only on overlapping parts, once the smoker is completely assembled you can remove
the rest of the protection film slowly pull down the film.
WARNING ! Do not remove all the film before the smoker is completely assembled, risk of deform the sides or the sliding door.
Reber smoking material is a special compressed chip of hard wood (beech and durmast) certified pure, and compressed without glue or
chemicals; it is normally subject to weight change due to humidity.
USE OF THE SMOKER
Hot smoking – cold smoking:
Hot smoking means the action of cooking in a warm and smoky environment/chamber. Reber traditional smoker is run like an oven
where temperature is raised by charcoal's ember. Cooking while smoking is made at low temperature for long time.
Cold smoking is performed in a cold environment/chamber where temperature must be as low as possible to preserve food from
heating; Cold Smoking Kit ( on demand), it is Reber attachment to use the burner tray outside of the smoker and avoid the
temperature raise inside the smoker, you can repeat the operation adding embers when necessary. 10042 N anc 10043 N can be used
in horizontal mode.
Prepare the food to be smoked on the grids or hooks, inside the smoker.
The Charcoal's Ember:
REBER srl - Via Valbrina, 11 - 42045 Luzzara(RE)
tel. +39 0522 976153 - fax. +39 0522 976096
www.reber-snc.it
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