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Albóndigas de ternera
rellenas de queso
Preparación y elaboración: aprox. 30 min. (tamaño
pequeño) / aprox. 35 min. (tamaño grande) | Resultan
aprox. 24 albóndigas pequeñas / 8 albóndigas grandes
1
cebolla
1 ¼ lb de carne picada (ternera)
8 oz
de salchichas italianas, dulce
1
cucharada de mostaza, picante
1
cucharadita de sal
un poco de pimienta
3 ½ oz de queso semiduro, por ejemplo Cheddar,
Asiago
3 ½ oz de pan molido
aceite de colza, para asar
1. Pelar la cebolla y picarla muy fino. Mezclar la carne
picada, la carne de salchicha, la mostaza y la cebolla
en un plato hondo, condimentar. Amasar bien la
masa hasta que se haga una masa compacta.
2. Cortar el queso en 24 taquitos (tamaño pequeño) o 8
taquitos (tamaño grande). Dar forma de bolitas a la
masa con los taquitos de queso con Filled Meatball
Makers (vésa la página 11).
3. Colocar el pan rallado en un plato llano. Dar vueltas
a las bolitas en el mismo presionando fuertemente.
Dejar que un poco de aceite se caliente en una sartén
para asar con recubrimiento. Asar las bolitas en
porciones por todos lados aprox. 8 min. (albóndigas
pequeñas) o aprox. 13 min. (albóndigas grandes).
Combina bien con: Ensalada de tomate.
18
(p.14)
Albóndigas de pollo rellenas
de feta
(p.15)
Preparación y elaboración: aprox. 30 min. (tamaño
pequeño) / aprox. 35 min. (tamaño grande) l Resultan
aprox. 24 albóndigas pequeñas / 8 albóndigas grandes
1
cebolla
1
limón
2 lb
de carne picada (pollo)
1
cucharadita de sal
un poco de pimienta
7 oz
de queso feta
aceite de colza, para asar
1. Pelar la cebolla y picarla muy fino. Raspar muy fino la
cáscara del limón. Mezclar ambas cosas con la carne
picada en un plato hondo. Condimentar. Amasar bien
la masa hasta que se haga una masa compacta.
2. Cortar el feta en 24 taquitos (tamaño pequeño) o 8
taquitos (tamaño grande). Preparar las albóndigas
rellenas siguiendo las instrucciones del Filled Meatball
Maker (vésa la página 11).
3. Dejar que el aceite se caliente en una sartén para asar
con recubrimiento. Asar las bolitas a fuego medio
durante aprox. 10 min. (albóndigas pequeñas) o 13
min. (albóndigas grandes) por todos los lados.
Combina bien con: Esparguetis.
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