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Recuerde que los líquidos no se evaporan en una olla de cocción
lenta como lo harían en una olla normal. Reduzca la cantidad de
líquidos si hace una receta que no esté especialmente escrita para
una cocción lenta. Las excepciones a esta regla son las sopas y el
arroz. Si resulta que hay un exceso de líquido en su preparación,
retire la tapa y gire el selector a la posición High/alta
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La mayoría de las recetas para cocinar carnes crudas o verduras
requieren unas 6-8 horas de cocción lenta a baja temperatura.
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La carne con un alto contenido de grasa dará como resultado
platos con menos gusto. Rehogar o sofreír la carne antes de
cocinarla ayudara a reducir la grasa. Cuanto mayor sea el
contenido de grasas, menos agua se necesitará. Así mismo, si la
carne tiene un alto contenido de grasa, le aconsejamos poner la
carne sobre un lecho de rodajas de cebolla para que la cocción no
se haga en la grasa. Si es necesario, quite la capa de exceso de
grasa que se forma en la parte superior con una cuchara antes de
servir.
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Los alimentos cortados en trozos pequeños (o medianos) parecidos
se cocinarán más uniformes y rápido que si se dejan enteros (pollos,
carnes, vegetales)
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Arroz, fideos, pastas, y cremas no son alimentos recomendables para
cocinar durante largo tiempo. Cocínelos por separado y añádalos a
la preparación 30 minutos antes del fin de tiempo de cocción.
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¡NO APAGUE LA COCINA CUANDO EL CRISOL DE CERÁMICA ESTE
VACÍA O FUERA DE LA BASE!
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Nunca deje la comida cruda a temperatura ambiente en la olla de
cocción lenta.
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No utilice la olla para recalentar comida.
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La olla se debe llenar por lo menos a la mitad para obtener mejores
resultados.
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Muchas recetas requieren un día de tiempo de cocción. Si no tiene
tiempo para preparar los ingredientes por la mañana, prepárelos la
noche anterior y guárdelos en el refrigerador en un recipiente
hermético durante la noche. Por la mañana, colóquelos en la olla
de gres y agregue líquido, y cocine según las instrucciones.
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Aviso: Todos los alimentos sólidos deben ser cubiertos con líquidos o
salsas.
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SC 47493 - 200605
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