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Stufe zum Überbacken schieben, oder die Grill-
platte bestücken.
·
HINwEIS: Beim Belegen der Grillfläche, kann es
passieren, das heißes Fett oder Wasser von der
Grillfläche spritzt.
ACHTUNG!
wenden Sie das Grillgut nicht
mit Grillzangen oder Gabeln
aus Metall. Damit zerstören Sie
die Antihaftbeschichtung des
Raclette Grills mit Teppan Yaki
Platte! Benutzen Sie ausschließ-
lich Grillbesteck aus Holz oder
hitzebeständigem Kunststoff!
Verwenden Sie keine Aluminium-
Grillschalen auf der Grillfläche.
Es entsteht ein gefährlicher
Hitzestau.
Reinigung
·
Vor der Reinigung den Netzstecker ziehen und
das Gerät abkühlen lassen.
·
Reinigen Sie die Pfännchen und die Teppan Yaki
Platte / Natursteinplatte in warmem Wasser mit
etwas Handspülmittel.
·
Gehäuse, Kabel und Stecker mit einem feuchten
Tuch reinigen, nie ins Wasser tauchen.
·
Benutzen Sie weiche Tücher oder Schwäm-
me, niemals mit harten Topfschwämmen oder
Stahlwolle reinigen.
·
Verwenden Sie keine Scheuer- oder Lösungs-
mittel, keine spitzen Gegenstände und keine
Reinigungssprays.
·
Die Pfännchen und die Teppan Yaki Platte /
Natursteinplatte sind Spülmaschinengeeignet.
Lassen Sie das Gerät nach der Reinigung
stets gut trocknen!
Rezepte
Hähnchenbrust-Raclette, für 4 Personen:
Zutaten:
4 Hähnchenbrüste
40g Butter
1 EL frischen Rosmarin
150g Pilze
8 festkochende Kartoffeln
Salz / Weißer Pfeffer aus der Mühle
600g Raclette-Käse
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste jeweils in dünne Scheiben
schneiden, salzen, pfeffern und mit Rosmarin
einreiben, ca. 1 Stunde marinieren lassen, dann
mit Butter anbraten. Pilze reinigen und in Schei-
ben schneiden. Pro Portion je 1-2 kleine Schei-
ben Hähnchenbrust und die Pilze in die Pfänn-
chen geben (den Rest warm stellen), den Käse
darüber schmelzen lassen und mit Kartoffeln
servieren.
Teppan Yaki Mix, für 6 Personen
Zutaten:
250g Rotbarschfilet
50g Hüftsteak in dünnen Scheiben (ca. 30-40g)
250g Lammrückenfilet in dünnen Scheiben
(ca. 30-40g)
1-2 gelbe oder rote Paprika
1-2 Stück Auberginen in Scheiben 0,5 cm
1-2 Stück Zucchini in Scheiben 0,5 cm
8 Stück Shiitake Pilze, Stiel entfernt
4 Stück Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke ge-
schnitten
150-200g Bambussprossen
2-3 EL Erdnuss – oder Pflanzenöl
1 EL gerösteter Sesam
Teriyaki Soße – frisch hergestellt oder gekauft.
Zubereitung:
Rotbarsch-, Hüftsteak- und Lammrückenfilet in
dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse, Pilze und Sprossen säubern und in
kleine Portionen schneiden.
Geben Sie etwas Erdnussöl auf die Teppan Yaki
Platte, lassen Sie es heiß werden. Nun wird
zuerst ein viertel des Fleischs und / oder des
Fisches schnell von beiden Seiten kräftig an-
gebraten, dann je nach belieben ein viertel des
Gemüses hinzugegeben. Fleisch, Fisch und Ge-
müse können je nach Geschmack miteinander
kombiniert werden.
Bestreuen Sie das ganze noch mit geröstetem
Sesam, und schmecken alles mit der Teriyaki –
Soße ab.
Zubereitung Teriyaki-Soße
Zutaten:
100 ml Sake (oder trockenen Sherry)
100 ml Mirin
100 ml Soja Sauce
2 El Zucker (oder brauner Zucker)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander in einem Topf vermi-
schen und unter rühren aufkochen.
Auf ca. 2/3 einkochen lassen. Diese Soße
verwendet man zum Marinieren oder zusätzlich
zum Bestreichen beim Grillen.
Problem / Ursache / Abhilfe
Problem
Eventuelle
Ursache
Speisen wer-
Temperatur
den nicht gar;
ist zu gering
Käse zerläuft
nicht
Speisen wer-
Speisen sind
den nicht gar;
zu groß /
Käse zerläuft
zu dick
nicht
Speisen
Temperatur
verbrennen;
zu hoch
Käse wird
eingestellt
schwarz bzw.
verbrennt
Speisen
Pfännchen
verbrennen;
sind zu hoch
Käse wird
befüllt und
schwarz bzw.
stoßen an
verbrennt
den Heizstab
DE
Abhilfe
Drehen Sie
die Tempera-
tur am Tem-
peraturregler
höher
Zerkleinern
Sie die Spei-
sen, kleiner
portionieren
Drehen Sie
die Tempera-
tur am Tem-
peraturregler
niedriger
Legen Sie
weniger Spei-
sen auf das
Pfännchen
5
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