Arbeiten Mit Dem Kubbe-Aufsatz; Spritzgebäck Herstellen - Bifinett KH 3461 Notice D'utilisation

KH3461_W 07.03.2006
bifinett KH 3461
• Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur-
oder Kunstdarm) über den Wurst-
Stopf-Aufsatz µ und knoten Sie das
andere Ende zu. Für je 1 kg Füllmasse
können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm
kalkulieren.
Tipp: Legen Sie Naturdarm vorher
etwa 3 Stunden in lauwarmes Wasser
und wringen Sie diesen vor dem
Aufstülpen aus. Naturdarm wird so
wieder elastisch. Naturdärme bekom-
men Sie im Metzgerbedarfhandel in
der Nähe von Schlachthöfen oder
von Ihrem Metzger.
• Die Wurstfüllung wird durch den
Wurst-Stopf-Aufsatz in den Wurst-
darm gepresst. Wenn die gewünschte
Länge erreicht ist, schalten Sie das
Gerät aus, drücken die Wurst am
Ende zusammen und drehen sie ein
paar Mal um ihre Längsachse.
Tipp: Wurst dehnt sich beim Kochen
und Einfrieren aus. Überfüllen Sie
diese daher nicht, die Wurst könnte
sonst platzen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Wurst" gelesen haben, können Sie
das Gerät nun einsetzen, wie unter
6.a) beschrieben.
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d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz
Mit dem Kubbe-Aufsatz ¸ können Sie
aus den eingelegten Lebensmitteln hoh-
le Röllchen aus Fleisch oder Gemüse for-
men lassen, die Sie nach Belieben füllen
können.
• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal
durch den Fleischwolf, bevor Sie es
durch den Kubbe-Aufsatz ¸ pressen.
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Kubbe-Aufsatz" gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
e) Spritzgebäck herstellen
Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig ge-
mäß Ihrem Rezept vorbereitet und den
Spritzgebäck-Aufsatz ¹ montiert haben:
• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema
„Spritzgebäck" gelesen haben,
können Sie das Gerät nun einsetzen,
wie unter 6.a) beschrieben.
• Legen Sie ein kleines Backblech mit
Backpapier aus und stellen Sie es un-
ter die Austrittsöffnung vorne am
Gerät.
• Drücken Sie gleichmäßig Teig in das
Fleischwolfgehäuse – die
Transportschnecke drückt diesen dann
durch das gewählte Motiv am Motiv-
streifen des Spritzgebäckaufsatzes ¹.
• Wenn das Gebäck die gewünschte
Länge erreicht hat, stoppen Sie das
Gerät und brechen Sie den Teig an
der Austrittsöffnung ab. Legen Sie
das Gebäck auf das Backblech.