Table des Matières
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Guide de cuisson
Décongélation
Les micro-ondes constituent un excellent
moyen de décongeler les aliments.
Elles permettent de faire décongeler
progressivement les aliments en un temps
record. Cela peut se révéler fort utile si
vous recevez du monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement
décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage de
la volaille afin de permettre au liquide
produit pendant la décongélation de
s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat
sans couvrir. Retournez à la moitié du
temps de décongélation, videz le liquide
et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez les aliments de temps à autre
afin de vous assurer qu'ils ne chauffent
pas. Si les parties les plus fines des
aliments commencent à cuire pendant
la décongélation, protégez-les en les
enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Aliment
Viande
Viande hachée
Escalopes de porc
56
Français
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Si la volaille commence à cuire en surface,
arrêtez la décongélation et laissez
reposer pendant 20 minutes avant de la
poursuivre. Laissez le poisson, la viande
et la volaille reposer afin de compléter la
phase de décongélation. Le temps de repos
pour une décongélation complète dépend
du poids de l'aliment. Reportez-vous au
tableau ci-dessous.
Conseil : Les aliments fins se décongèlent
Pour faire décongeler des aliments dont la
température est comprise entre -18 et -20
°C, suivez les instructions figurant dans le
tableau ci-contre.
Quantité
250 g
500 g
250 g
Consignes
Placez la viande sur le plateau tournant. Protégez les parties les
plus fines avec de l'aluminium. Retournez à la moitié du temps de
décongélation. Laissez reposer 15 à 30 minutes.
mieux que les aliments plus
épais et de petites quantités se
décongèlent plus rapidement
que des grandes. Tenez compte
de cette différence lors de la
congélation et la décongélation
de vos aliments.
Puissance
Temps (min)
180 W
180 W
6-7
9-12
5-7
2014-12-16
1:00:15
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