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CRÊPES
Pancakes (pour 8 à 10 services)
Ingrédients :
- 1¼ de tasse de lait
- 1 œuf de 60 g
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 tasse de farine blanche
- ¼ cuillère à café de sel
- Un peu de beurre pour graisser la poêle
1. Versez le lait, l'oeuf, la farine et le sel dans le bol
du mixeur.
2. Utilisez la vitesse 3 et mélangez jusqu'à obtenir
une préparation homogène. Transvasez la pâte dans
un saladier en plastique.
3. Faites chauffer une petite poêle à frire avec du
beurre sur feu moyen. Versez une petite quantité de
pâte dans la poêle à frire, puis étalez-la pour recouvrir
le fond de la poêle.
4. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment
à la surface et éclatent.
5. Retournez délicatement le pancake et laissez cuire
jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
6. Retirez-le de la poêle et continuez à cuire le reste
de la pâte.
Servez avec du sirop d'érable et de la glace.
Crêpes
Ingrédients :
- 3 œufs de 60 g légèrement battus
- 1¼ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1,5 tasse de farine blanche
- ¼ de cuillère à café de sel
- Un peu de beurre pour graisser la poêle
1. Versez les oeufs, le lait, le beurre, l'essence, la
farine et le sel dans le bol du mixeur.
2. Utilisez la vitesse 3 et mélangez jusqu'à obtenir
une préparation homogène.
3. Beurrez légèrement la poêle à crêpe de sorte à en
couvrir le fond d'une couche fine et régulière.
4. Versez suffisamment de pâte dans la poêle de sorte
à en couvrir le fond d'une couche fine et régulière.
5. Les crêpes cuiront rapidement en 1 ou 2 minutes ;
si vous les cuisez trop, elles durciront.
6. Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire
jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.
Servez avec une confiture de framboises.
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Confiture de framboises
Ingrédients :
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- ¼ de tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de
liqueur d'orange
- 2 cuillères à soupe d'eau
1. Versez les framboises, le sucre glace, le Grand
Marnier et l'eau dans le bol du mixeur.
2. Utilisez la vitesse 3 et mélangez jusqu'à obtenir
une préparation homogène. Versez-en une cuillère
sur les crêpes et servez.
Crêpes aux baies
Ingrédients :
- 2 œufs de 60 g
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 250ml de farine blanche
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 60 ml de sucre en poudre extra
- 60 ml d'eau
- 250 g de baies fraîches mélangées (fraises,
framboises, myrtilles) lavées et décortiquées
1. Versez les œufs, le lait, le beurre, la farine et le sucre
en poudre dans le bol du mixeur, sélectionnez la
vitesse 3 et mélangez jusqu'à obtenir une préparation
homogène.
Laissez reposer pendant 1 heure.
2. Faites chauffer une petite poêle à frire ou à crêpe
antiadhésive. Versez 250 ml de pâte dans la poêle,
en la faisant tourner pour recouvrir le fond de pâte.
Faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'un côté soit
doré, pendant 1 minute environ. Retournez la crêpe
et faites cuire l'autre côté. Retirez la crêpe de la poêle
et placez-la sur une assiette plate.
Faites cuire le reste de la pâte, en empilant les crêpes
sur l'assiette, en les intercalant avec du papier
sulfurisé. Réservez-les.
3. Pour préparer le coulis de baies, faites chauffer le
sucre et l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce
que le sucre soit dissout. Ajoutez le mélange de
baies et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent
tendres. Laissez-les refroidir.
4. Versez le mélange cuit dans le bol du mixeur et
mixez-le jusqu'à obtenir un mélange homogène, sur
vitesse lente.
5. Pliez les crêpes en quatre et disposez-les dans
un plat allant au four, en les faisant se chevaucher.
Versez le coulis sur les crêpes et faites-les cuire dans
le four, préchauffé à 200°C, pendant 10-15 minutes.
Servez avec des boules de glace à la vanille.
Conseil : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter
de l'eau-de-vie au coulis de fruits.
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