Rotolo con mar‐
mellata
Base pan di spa‐
gna
Pesce lesso, 0,3
kg
Pesce intero, 0,2
kg
Meringhe, 24
pezzi
Muffin, 12 pezzi
Pasta saporita,
20 pezzi
Biscotti di pasta
frolla, 20 pezzi
Tartellette, 8 pez‐
zi
Verdure, lesse,
0,4 kg
10.3 Cottura ventilata umida - accessori consigliati
Usare scatole e contenitori scuri e non riflettenti. Assorbono meglio il calore rispetto al colore
chiaro e ai piatti riflettenti.
Teglia da pizza
CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
vassoio di cottura o
ghiotta
teglia per timballo su gri‐
glia
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
vassoio di cottura o
ghiotta
Pirofila
(°C)
180
1
180
1
180
2
180
2
160
1
180
1
180
1
160
1
180
1
180
2
Pirofile mo‐
noporzione
(min.)
20 - 30
25 - 35
15 - 25
20 - 30
30 - 40
25 - 35
25 - 35
25 - 35
15 - 25
30 - 40
Tortiera per flan
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