Impecca courant CPM-1200 Mode D'emploi page 19

este manual algunas recetas. Por supuesto que hay, literalmente, miles de recetas
más que usted puede intentar. Siéntase en libertad de experimentar.
Nuestra primera receta es quizá la que usará más seguido: masa básica para pizza.
MASA BÁSICA PARA PIZZA
INGREDIENTES
• 1 pizca de azúcar
• 1 taza de agua tibia (115°F)
• 1 paquete de levadura seca activa
• 2-3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Disuelva el azúcar en agua. Rocíe la levadura sobre la mezcla de agua y revuelva
hasta disolver
2. Espere 5 minutos hasta que la levadura se active y burbujee
3. Agregue 2 tazas de harina a un recipiente grande; haga un pozo en el centro de la
harina. Agregue la sal, la mezcla de levadura y el aceite de oliva
4. Mezcle a mano hasta que la masa esté suave
5. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amase por cerca de
5 a 10 minutos, hasta que esté suave y elástica, agregando harina conforme se
requiera.
6. Transfiera la masa a un recipiente grande y engrasado y cubra la pelota de masa
con un poco de aceite. Cubra con una película plástica, y permita que descanse
aproximadamente una hora en un lugar cálido, hasta que la masa duplique su
tamaño.
7. Después de una hora, dele un golpe a la masa con su puño.
8. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada, divida en dos partes y
hágalas bola.
9. Cúbralas con una toalla y déjelas reposar de 15 a 20 minutos
10. Con un rodillo aplaste la masa hasta formar una base circular de 12 pulgadas de
diámetro
11. Agregue la salsa para pizza, queso rallado y demás ingredientes
12. Hornee en la Fábrica de Pizzas hasta que la base esté crujiente y ligeramente dora-
da
OPCIONES DE ALMACENAMIENTO
• Guarde la masa engrasada y envuelta en plástico que no ha utilizado hasta por 24
horas en el refrigerador
• Una hora antes de preparar la pizza, saque la masa del refrigerador y permita que
repose hasta que esté a temperatura ambiente
Rinde 2 bases de 12 pulgadas
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