Kenwood BM366 Mode D'emploi page 55

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual
PROBLEEM
4. Bovenkant en
zijkanten zakken in
5. Misvormde, knoestige
bovenkant - niet glad
6. In elkaar gezakt
tijdens het bakken
7. Broden zijn oneffen en
korter aan één kant
8. Gat in onderkant brood
MOGELIJKE OORZAAK
• Te veel vloeistof
• Te veel gist
• Het deeg is mogelijk te snel gerezen
als gevolg van een hoge
luchtvochtigheid en warm weer
• Onvoldoende vloeistof
• Te veel meel
• De bovenkant van de broden ziet er
misschien niet perfect uit, maar de
heerlijke smaak van het brood wordt
hierdoor niet beïnvloed
• De machine is op een tochtige plaats
gezet of er is tijdens het rijzen
tegen gestoten
• De capaciteit van het broodblik is
overschreden
• Er is onvoldoende of geen zout
gebruikt (zout helpt te voorkomen dat
het deeg te sterk rijst)
• Te veel gist
• Warm, vochtig weer
• Het deeg is te droog en kon in het blik
niet gelijkmatig rijzen
• Gat veroorzaakt door kneder wanneer
het brood uit het blik wordt gehaald.
19/4/10
(vervolg)
OPLOSSING
• Verlaag de volgende keer de hoeveelheid
vloeistof met 15 ml/3 tl of voeg wat extra meel
toe
• Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid
of probeer de volgende keer een snellere cyclus
• Koel het water af of voeg melk toe rechtstreeks
uit de koelkast
• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met
15 ml/3 tl
• Meet het meel nauwkeurig af
• Zorg dat het deeg onder optimale
omstandigheden wordt gemaakt
• Zet de broodmachine op een andere plaats
• Gebruik niet meer ingrediënten dan aanbevolen
wordt voor een groot brood (max. 1 kg).
• Gebruik de in het recept aanbevolen hoeveelheid
zout
• Meet de gist nauwkeurig af
• Verlaag de hoeveelheid vloeistof met
15 ml/3 tl en verlaag de hoeveelheid gist
met ⁄ tl
1
4
• Verhoog de hoeveelheid vloeistof met
15 ml/3 tl
• Normale situatie
11:04 Page 51