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8.3 Cuisson de viande et de
poisson
• Pour les aliments très gras, utilisez un
plat à rôtir pour éviter de salir le four
de manière irréversible.
• Avant de couper la viande, laissez-la
reposer pendant environ 15 minutes
afin d'éviter que le jus ne s'écoule.
• Pour éviter qu'une trop grande
quantité de fumée ne se forme dans
le four, ajoutez de l'eau dans le plat à
rôtir. Pour éviter que la fumée ne se
condense, ajoutez à nouveau de l'eau
8.5 Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Plat
Pâtes à
gâteaux
Pâte sa‐
blée
Gâteau au
fromage
Tarte aux
1)
pommes
Strudel
Tarte à la
confiture
Convection naturelle
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
170
2
dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il
n'en contient plus.
8.4 Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type
d'aliment, sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque
vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les
meilleurs réglages (fonction, temps de
cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos
recettes et les quantités lorsque vous
utiliserez l'appareil.
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
160
3
160
3
160
1
160
2 (gauche
et droit)
150
2
165
2 (gauche
et droit)
Durée
Commen‐
(min)
taires
45 - 60
Dans un
moule à
gâteau
20 - 30
Dans un
moule à
gâteau
70 - 80
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm sur
une grille
métallique
80 - 100
Dans deux
moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique
60 - 80
Sur un
plateau
multi-usa‐
ges
30 - 40
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
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