Table des Matières
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Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Plat
Accessoires
Frites
Grille ou plaque de cuisson émaillée
Pizza*
Grille
Pizza - Pain
Plaque de cuisson émaillée
Remarque : La plaque peut se déformer pendant la cuisson de
produits congelés. Ceci est dû à la différence de températures.
La déformation disparaîtra pendant la cuisson.
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat
Récipients
Yaourt
Placer les tasses ou
les pots
Laisser la pâte
Placer un récipient
lever
résistant à la chaleur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Produits surgelés
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie
et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Séchage
N'utiliser que des fruits et légumes de qualité, et bien les laver.
Bien les laisser s'égoutter et sécher.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
18
Hauteur
3
2
3
Hauteur
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
sur la sole du comparti-
ment intérieur du four
Accessoires
Grille
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
N
1+3
N
1+3
N
1+3
N
Mode de cuisson
Température enºC
190-210
%
200-220
%
190-200
%
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
4.
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
5.
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
1.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
2.
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
3.
Mode de
Température
cuisson
Préchauffer à 50 ºC
N
50 ºC
Préchauffer à 50 °C,
N
éteindre le four et introduire la pâte
à base de levure à l'intérieur.
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Hauteur
Mode de cuisson Température
1
B
Couvrir la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Retourner les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, les sécher et les retirer du papier.
Température en ºC
80
80
80
80
Durée (minutes)
20-30
15-20
20-25
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Le bouton de tempé-
rature reste éteint.
Temps de cuisson (heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
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