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MANUEL
D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
Sauteuses Électriques Basculantes
ETS-30 ETS-40
AVERTISSEMENT
Une installation, un réglage, une modification, un service ou un entretien inadéquat peuvent causer
des dégâts matériels, des blessures ou un décès. Veuillez lire entièrement les instructions d'installation,
d'utilisation et d'entretien avant d'installer ou de réparer cet équipement.
CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT
U
Une Compagnie Middleby
70 Oakdale Road, Downsview (Toronto) Ontario, Canada, M3N 1V9
Téléphone: 919-762-1000
www.crownsteamgroup.com
Imprimé au Canada
MANUEL 10187R1
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Manuels Connexes pour Crown ETS-30
Sommaire des Matières pour Crown ETS-30
- Page 1 Veuillez lire entièrement les instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer ou de réparer cet équipement. CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT Une Compagnie Middleby 70 Oakdale Road, Downsview (Toronto) Ontario, Canada, M3N 1V9 Téléphone: 919-762-1000...
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Page 2: Installation Et Utilisation
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 INSTALLATION ET UTILISATION Il est recommandé de lire ce manuel entièrement et d'en suivre les instructions soigneusement. AVERTISSEMENT: Ce logo est le symbole d'alerte de sécurité. Il est utilisé pour vous aviser des dangers potentiels de blessures corporelles. -
Page 3: Table Des Matières
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION PAGE Branchement des services ......................4 1.0 Instructions pour l'installation ....................5 2.0 Instructions sur l'utilisation....................6 3.0 Tableaux de cuisson ......................7 4.0 Instructions sur le nettoyage ..................... 11 5.0 Dépannage ........................ -
Page 4: Branchement Des Services
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 BRANCHEMENT DES SERVICES Pièce No 10187R1 2019-09-03... -
Page 5: Instructions Pour L'installation
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 1.0 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION Mettre la sauteuse en position. Mettre l’appareil de niveau en utilisant un niveau de construction. Tracer l'emplacement des trous sur le plancher en utilisant les trous sur les brides des pieds ajustables. -
Page 6: Instructions Sur L'utilisation
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 2.0 INSTRUCTIONS SUR L'UTILISATION Assurez-vous que l’alimentation électrique est branchée à l’appareil et que le panneau coupe-circuit est en position MARCHE (ON). Basculer la sauteuse pour vous assurer qu’elle s’incline facilement. Tournez la manivelle le plus loin possible et ensuite, ramenez la cuve à... -
Page 7: Tableaux De Cuisson
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 3.0 TABLEAUX DE CUISSON La sauteuse basculante est l’une des pièces d’équipement parmi les plus versatiles que l’on puisse trouver dans les cuisines de restaurants ou d’institutions. Elle permet au cuisinier de cuire en ragoût, mijoter, poêler, braiser, griller ou de faire un sauté, en distribuant la chaleur de... - Page 8 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 LOTS ETS-30 ETS-40 GROSSEUR TEMP. PAR CHARGE PAR CHARGE PORTION ITEM QTÉ PORTIONS QTÉ PORTIONS (F) HEURE POISSONS Palourdes 1 chopine 10 pintes 15 pintes Croquettes de 2 - 3 oz.
- Page 9 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 LOTS ETS-30 ETS-40 GROSSEUR TEMP. PAR CHARGE PAR CHARGE PORTION ITEM QTÉ PORTIONS QTÉ PORTIONS (F) HEURE Pommes de terre 3 oz. 40 lb. 60 lb. Épinard 4 oz. 6 lb.
- Page 10 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 LOTS ETS-30 ETS-40 GROSSEUR TEMP. PAR CHARGE PAR CHARGE PORTION ITEM QTÉ PORTIONS QTÉ PORTIONS (F) HEURE VIANDES - VOLAILLES BOEUF Chop suey 6 oz. 400 - 225 18 gal.
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Page 11: Instructions Sur Le Nettoyage
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 LOTS ETS-30 ETS-40 GROSSEUR TEMP. PAR CHARGE PAR CHARGE PORTION ITEM QTÉ PORTIONS QTÉ PORTIONS (F) HEURE Chapelets de 30 lb. 45 lb. chapelets saucisses DINDE – Sans carcasse 2 oz. -
Page 12: Dépannage
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION SAUTEUSES ÉLECTRIQUES BASCULANTES, MODÈLES ETS-30, ETS-40 5.0 DÉPANNAGE La sauteuse ne fonctionne pas: 1. L’alimentation électrique n’est pas en MARCHE (ON). 2. La cuve n’est pas en position abaissée (horizontale). 3. Le thermostat ou les éléments chauffants sont défectueux.