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MANUEL
D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
Sauteuse À Gaz
GMTS-30 GMTS-40 GMTS-60
AVERTISSEMENT
Une installation, un réglage, une modification, un service ou un entretien inadéquat peuvent causer
des dégâts matériels, des blessures ou un décès. Veuillez lire entièrement les instructions d'installation,
d'utilisation et d'entretien avant d'installer ou de réparer cet équipement.
CROWN FOOD SERVICE EQUIPMENT
U
Une Compagnie Middleby
70 Oakdale Road, Downsview (Toronto) Ontario, Canada, M3N 1V9
Téléphone: 919-762-1000
www.crownsteamgroup.com
Imprimé au Canada
MANUEL 10102R2
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Manuels Connexes pour Crown GMTS-30
Sommaire des Matières pour Crown GMTS-30
- Page 1 MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT Sauteuse À Gaz GMTS-30 GMTS-40 GMTS-60 AVERTISSEMENT Une installation, un réglage, une modification, un service ou un entretien inadéquat peuvent causer des dégâts matériels, des blessures ou un décès. Veuillez lire entièrement les instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer ou de réparer cet équipement.
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Page 2: Pour Votre Sécurité
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 1.0 NOTES IMPORTANTES SUR L'INSTALLATION ET L'UTILISATION Il est recommandé de lire ce manuel entièrement et d'en suivre attentivement toutes les instructions. Ce manuel devrait être conservé pour référence future. -
Page 3: Table Des Matières
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION PAGE 1.0 Notes importantes sur l'installation et l'utilisation ..............2 2.0 Branchement des services ....................4 3.0 Instructions pour l'installation ..................... 6 4.0 Instructions sur l'utilisation ....................10 5.0 Instructions sur le nettoyage ..................... -
Page 4: Branchement Des Services
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 2.0 BRANCHEMENT DES SERVICES Pièce No 10102R2 2019-08-26... - Page 5 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 2.0 BRANCHEMENT DES SERVICES Pièce No 10102R2 2019-08-26...
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Page 6: Instructions Pour L'installation
Si l'alimentation et les exigences de l'équipement ne correspondent pas, veuillez contacter votre fournisseur ou Crown Food Service Equipment. EMPLACEMENT L'emplacement de l'installation doit permettre des dégagements suffisants pour assurer le... -
Page 7: Mise À Niveau Et Ancrage De La Sauteuse Basculante
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 3.0 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION (Suite) ANSI/NFPA 96 - (dernière édition), Standard for Ventilation and Fire Protection of Commercial Cooking Operations, disponible en contactant la National Fire Protection Association (NFPA), Batterymarch Park, Quincy, MA, USA, 02269. - Page 8 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 LES BRANCHEMENTS AU GAZ (Suite) Les codes exigent qu'une soupape d'arrêt de gaz soit installée en amont de l'alimentation de gaz qui mène à la sauteuse basculante. Les sauteuses à gaz naturel et à gaz propane sont munies d'orifices fixes, de sorte qu'aucun réglage n'est requis.
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Page 9: Connexions Électriques
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 3.0 INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION (Suite) CONNEXIONS ÉLECTRIQUES AVERTISSEMENT: Ne pas faire la connexion de l'appareil à l'alimentation électrique avant que le raccordement au gaz ne soit effectué. AVERTISSEMENT: INSTRUCTIONS POUR LA MISE À LA TERRE Pour assurer votre sécurité... -
Page 10: Instructions Sur L'utilisation
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 4.0 INSTRUCTIONS SUR L'UTILISATION AVERTISSEMENT: La sauteuse basculante et ses composants sont chauds! Prenez garde lors de l'utilisation, du nettoyage ou de la réparation de la sauteuse basculante. -
Page 11: Instructions Sur L'utilisation (Suite)
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 4.0 INSTRUCTIONS SUR L'UTILISATION (Suite) PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE Ouvrir la soupape manuelle d’arrêt de gaz située du côté gauche à l’intérieur du cabinet, lorsque vous faites face à l’appareil. -
Page 12: Pour Basculer La Sauteuse
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 4.0 INSTRUCTIONS SUR L'UTILISATION (Suite) POUR BASCULER LA SAUTEUSE NE PAS essayer de basculer la sauteuse lorsque son couvercle est en position rabaissée. Mettre l'interrupteur du MOTEUR à MARCHE (ON). -
Page 13: Instructions Sur Le Nettoyage
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 5.0 INSTRUCTIONS SUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT: Débrancher l'appareil de l'alimentation électrique avant de procéder au nettoyage ou aux opérations de service. Après chaque utilisation, laisser la sauteuse basculante se refroidir avant de procéder au nettoyage. -
Page 14: Températures De Cuisson
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 6.0 TEMPÉRATURES DE CUISSON Température (F) Réglage du Thermostat Mijoter 200 Maximum 1 - 4 Sauté 225 - 275 5 - 6 Saisir 300 - 350 7 - 8... -
Page 15: Entretien
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 7.0 ENTRETIEN NOTA: Veuillez contacter le fabricant, un représentant du fabricant ou une compagnie de service locale pour effectuer l'entretien et les réparations. AVERTISSEMENT: La sauteuse basculante et ses composants sont chauds! Prenez garde lors de l'utilisation, du nettoyage ou de la réparation de la sauteuse basculante. -
Page 16: Réglages Et Contrôles
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 SYSTÈME HYDRAULIQUE (Suite) Vérifier la propreté du filtre à l'huile, à l'intérieur du réservoir, une fois par année. Cet item peut être lavé dans du Varsol propre. Changer le filtre du reniflard (valve de ventilation) une fois par année. -
Page 17: Contrôle De Débit
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 RÉGLAGES ET CONTRÔLES (Suite) CONTRÔLE DE DÉBIT: Il y a deux valves de contrôle de débit installées sur l'unité de puissance et situées sur la plaque-support de la valve solénoïdale. Les valves de contrôle de débit vont restreindre le passage de l'huile, lorsque le bouton moleté... -
Page 18: Dépannage
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 8.0 DÉPANNAGE LES BRÛLEURS NE S'ALLUMENT PAS: L'alimentation de gaz de l'appareil est fermée (OFF). La soupape d'arrêt manuelle est fermée (OFF). Le thermostat n'est pas en MARCHE (ON). -
Page 19: Humidité Dans L'huile
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 DÉPANNAGE – HYDRAULIQUE: (Suite) HUILE MOUSSANTE: Le retour de canalisation du réservoir n'est pas en-dessous du niveau de fluide. Contamination du fluide. Fuite de succion vers la pompe. -
Page 20: Valves Solénoïdes
MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 DÉPANNAGE – HYDRAULIQUE: (Suite) Aération des fluides dans le réservoir (la canalisation de retour est au-dessus du niveau de fluide). Bague de came usée, engrenage endommagé, palier défectueux. - Page 21 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 22 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 23 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 24 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 25 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 26 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 27 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...
- Page 28 MANUEL D'INSTALLATION ET D'UTILISATION – SAUTEUSES À GAZ MODÈLES GMTS-30, GMTS-40, GMTS-60 Pièce No 10102R2 2019-08-26...