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34 Ne vous penchez pas ou ne passez pas un bras au-dessus de l'appareil quand l'huile
est chaude.
35 Quand le minuteur arrive à 0, une sonnerie retentit, les voyants s'éteignent ainsi que
la résistance.
36 La minuterie retentit parfois après extinction des voyants. C'est tout à fait normal. Il
s'agit d'une caractéristique des minuteries.
37 La minuterie ne fonctionne que dans le sens des aiguilles d'une montre. N'essayez
pas de la tourner dans le sens inverse au risque de la casser.
38 Pour éteindre l'appareil avant que la minuterie ne soit sur 0, débranchez la prise.
39 Avec un gant de cuisine, retirez le couvercle.
40 Avec un gant de cuisine, soulevez le panier par la poignée et accrochez le support
du panier sur le bord pour laisser s'égoutter les aliments quelques minutes.
41 Avec un gant de cuisine, soulevez le panier par la poignée et videz le contenu du
panier dans la passoire pour bien égoutter avant de servir.
42 Reposez le panier vide sur le bord du bac à huile.
43 Lorsque vous avez fini, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir avant de le
nettoyer.
44 Pour frire d'autres aliments, vérifiez le niveau de l'huile et ajoutez de l'huile si besoin
est.
guide de cuisson
ce qu'il ne faut pas faire
45 Porter l'huile à la température de cuisson idéale.
46 Verser un kilo d'aliments froids. L'ajout de cette masse dans l'huile chaude fait chuter
la température de l'huile.
47 Le thermostat remarque cette baisse de température et allume la résistance pour
remettre le tout à la température de cuisson. Cela prend du temps.
48 L'huile en tant que liquide se réchauffe de manière plutôt uniforme.
49 Les aliments en tant que solide chauffent de l'extérieur vers l'intérieur.
50 La chaleur entraîne donc la formation d'une croûte autour des aliments :
a) cette croûte conserve l'eau à l'intérieur de l'aliment
b) et l'aliment met encore plus longtemps à atteindre la température de cuisson
c) et la croûte s'épaissie
d) et l'eau a encore plus de mal à sortir
e) et l'intérieur de l'aliment reste toujours humide
f) et l'aliment reste mou
51 Je vous passe les détails.
52 Lorsque vous immergez les aliments dans l'huile, des petites bulles se forment à la
surface.
53 C'est de la vapeur formée par l'eau contenu dans les aliments.
54 Quand la vapeur s'échappe des aliments, cela évite que l'huile ne pénètre.
55 Donc, plus la cuisson est lente, plus l'huile pénètre et plus vos aliments sont ramollis.
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