Cuire dans des moules
Pâte fermentée avec garniture humide
Miche de pain tressée avec 500 g de farine Plateau rond à pizza
Stollen avec 500 g de farine
Strudel sucré
* Laisser reposer le gâteau reposer dans le four pendant environ 20 minutes.
minutes.
Biscuits
Macarons
Meringue
Muffins
Choux
Pâtisserie soufflée
Gâteau à la levure
Pain et petits pains
Pain au levain avec 1.2 Kg de farine
Pain plat
Petits pains
Petits pains réalisés avec de la pâte
sucrée levée
Astuces pour la pâtisserie
Vous devez cuire en suivant votre propre
recette.
Utilisez des moules en silicone, en
verre, en plastique ou en céramique.
Comment savoir si votre génoise est
assez cuite.
Le gâteau tombe.
Le gâteau a levé au milieu mais les bords
sont plats.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par exemple un
gâteau au fromage) semble bien, mais
il est détrempé à l'intérieur (collant,
mouillé).
Le gâteau ne peut pas être démoulé
lorsqu'il est retourné.
Vous avez trouvé une différence de
température en mesurant la température
du four en utilisant votre propre
thermomètre.
Des étincelles se produisent entre le
moule et la grille.
Accessoires
Plateau rond à pizza
Plateau rond à pizza
Plateau rond à pizza
Accessoires
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Plateau de Muffin sur la grille
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Accessoires
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Plateau rond à Pizza
Utilisez comme guide les éléments similaires présentés dans la table de cuisson.
Le moule doit résister à la chaleur jusqu'à 250 °C. Les gâteaux dans ce type de moules seront moins
dorés. En utilisant les micro-ondes, le temps de cuisson seront inférieurs à ceux présentés dans le
tableau.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson tel que spécifié dans la recette, piquer la partie la
plus haute du gâteau avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.
Utiliser moins de liquide la prochaine fois ou baisser la température du four de 10 degrés et rallonger
le temps de cuisson. Suivez les temps de mélange spécifiés dans la recette.
Ne graisser que la base du moule. Après cuisson, décoller le gâteau avec précaution en utilisant un
couteau.
Sélectionner une température plus basse et cuisez le gâteau pour u peu plus longtemps.
Une fois cuit, faites de petits trous dans le gâteau avec un cure dent. Puis imprégnez le avec un filet de
jus de fruit ou d'alcool. La prochaine fois, augmenter la température de 10°C et réduisez le temps de
cuisson.
Utiliser un peu moins de liquide la prochaine fois et faites-le cuire un peu plus long à une température
plus basse. Lorsque vous préparez un gâteau avec une garniture humide, cuire la base du gâteau en
premier, puis recouvrer le d'amandes ou de miettes de pain puis ajouter la garniture. SVP suivez la
recette et le temps de cuisson.
Après la cuisson, laisser le gâteau reposer pour 5 à 10 minutes, alors il sera plus facile à démouler.
S'il colle toujours, décoller délicatement les bords en utilisant un couteau. Retourner le moule encore
une fois et recouvrer le plusieurs fois avec un linge froid et humide. La prochaine fois, graisser bien le
moule et saupoudrer quelques miettes de pain à l'intérieur.
La température du four est mesurée après une durée spécifique par le fabricant en utilisant un banc
d'essai au centre de la zone de cuisson. Les ustensiles de cuisson et les accessoires ont un effet sur
la mesure de la température. Il y aura donc toujours une différent lorsque vous mesurez la température
par vous-même.
Vérifier que l'extérieur du moule est propre. Changer la position du moule dans la zone de cuisson. Si
cela ne s'améliore pas, continue la cuisson sans les micro-ondes. Le temps de cuisson sera alors plus
long.
Mode de
Température °C Puissance des mi-
chauffage
170 - 190
170 - 190
160 - 180
190 - 210
Mode de cuisson Température °C
150 - 170
110 - 130
100
160 - 180
200 - 220
190 - 200
200 - 220
Mode de
Température °C
cuisson
210 - 230
220 - 230
210 - 230
200 - 220
FR-20
Temps de cuisson
cro-ondes en watts
en minutes
-
55 - 65
-
35 - 45
-
60 - 70
100
35 - 45
Temps de cuisson en minutes
25 -35
35 - 45
80 - 100
35 - 40
35 - 45
35 - 45
25 - 35
Temps de cuisson en
minutes
50 - 60
25 - 35
25 - 35
15 - 25