Preparazione/alimento
Carne macinata
Pollo
Carne di vitello, tagliata
Arrosto di vitello
Vitello in fricassea
Cosce di tacchino
Arrosto di manzo
Costine
Involtini
Arrosto marinato all'aceto
Maiale arrosto
Cosciotto di maiale
Carne di cervo, in umido
Pesce
Preparazione/alimento
Pesce con patate
Pesce con sughetto di vino bianco e patate
Eglefino
Indicazioni per la preparazione e per i tempi di cottura
Zuppe e stufati con carne saltata
− Cuocere sempre il cibo che produce schiuma nella pentola a pressione aperta
e rimuovere la schiuma prima di chiudere la pentola a pressione.
− Se i tempi di cottura degli ingredienti (per es. carne e verdure) non si discostano
troppo gli uni dagli altri: Far saltare la carne e aggiungere le verdure.
− In caso di tempi di cottura molto diversi degli ingredienti: Non interrompere la
cottura della carne e aggiungere negli ultimi minuti le verdure. In questo modo,
carne e verdure saranno pronte contemporaneamente.
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CH
Livelli di pressione e tempi di cottura
Tempo di cottura
(minuti)
5 – 10
20 – 25
6
15 – 20
5
25 – 35
40 – 50
10 – 12
15 – 20
30 – 35
25 – 30
25 – 35
25 – 30
Tempo di cottura
(minuti)
6 – 8
6 – 8
4 – 6
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CH
Livello di
pressione
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Livello di
pressione
I
I
I
67