ALDI AMBIANO MD 18883 Mode D'emploi page 48

Recettes
Type de
glace
Glace à la
fraise
ou autre glace
aux fruits
rouges
Sorbet au
citron
48
Ingrédients
250 g de fraises
(ou autres fruits
rouges)
3 CS de jus de citron
115 g de sucre cristal
240 ml de crème
fouettée
240 ml de lait
1 cuillère à café
d'extrait de vanille
350 g de sucre
cristal
350 ml d'eau
240 ml de jus de
citron
1 cuillère à soupe de
zestes de citron (fi -
nement hachés)
Préparation
− Lavez les fraises et coupez-les en ron-
delles. Mélangez environ 70 g de sucre
cristal avec le jus de citron puis laissez
les fraises macérer dans le mélange
pendant deux heures.
− Mixez le reste de sucre cristal, le lait et
la crème fouettée ensemble, jusqu'à ce
que le sucre cristal se dissolve.
− Ajoutez-y le jus dans lequel les fraises
ont macéré ainsi que l'extrait de vanille,
puis versez la préparation dans la
sorbetière. 5 minutes avant la fi n de
la préparation, ajoutez les fraises via
l'orifi ce de remplissage.
− Rajoutez éventuellement du sucre selon
vos goûts.
− Allumez la sorbetière. Réglez le
temps de préparation sur environ
30-40 minutes.
− Versez le sucre et l'eau dans une casse-
role et portez le mélange à ébullition à
feu moyen.
− Laissez le sirop de sucre frémir pendant
2 à 3 minutes, à feu réduit.
− Retirez le sirop du feu et laissez-le
refroidir.
− Une fois refroidi, ajoutez-y le jus de
citron et les zestes de citron fi nement
hachés.
− Allumez la sorbetière et versez-y la
préparation.
− Réglez le temps de préparation sur
environ 30-40 minutes.