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ENTRETIEN GÉNÉRAL ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT : CES APPAREILS NE DOIVENT PAS ÊTRE
NETTOYÉS AVEC UN JET D'EAU.
Nettoyage général
L'acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent
doux, un chiffon et de l'eau chaude. S'il est nécessaire
d'utiliser un tampon à récurer non métallique, frotter
toujours dans le sens du grain afin d'éviter de rayer le métal.
Laver une petite surface à la fois, rincer la surface lavée avec
une éponge trempée dans un produit désinfectant et sécher
avec un chiffon doux propre avant que la surface ait séché.
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus tenaces
de graisses ou d'huiles. Ne pas utiliser de grattoirs ni de
couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer risquent
de s'incruster dans les surfaces et rouiller.
NE JAMAIS UTILISER DE LAINE D'ACIER.
Laisser refroidir les surfaces émaillées avant de les nettoyer.
Essuyer la surface nettoyable exposée quand elle est froide
avec de l'eau chaude et un détergent doux. Les résidus
rebelles peuvent être éliminés avec un tampon à récurer.
Bien essuyer avec un chiffon propre.
Les surfaces peintes doivent être nettoyées uniquement
avec un détergent doux. Rincer avec une éponge propre et
de l'eau chaude. Bien essuyer avec un chiffon propre. NOTA
: Éviter d'utiliser un tampon à récurer ou un produit de
nettoyage en poudre sur les surfaces peintes ce qui ternira
ces surfaces.
Plaques Chauffantes
La conception des plaques chauffantes scellées offre une
surface facile à nettoyer. Nettoyer les déversements avec
un chiffon trempé dans une solution d'eau chaude et de
détergent doux. En cas d'accumulation de graisse brûlée ou
de déversements d'aliments, utiliser un tampon à récurer
non métallique, en frottant toujours dans le sens du grain du
métal pour ne pas rayer. Rincer avec une éponge trempée
dans de l'eau chaude propre et sécher avec un chiffon
propre.
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Friteuses
Nettoyage Du Bassin De Friture
1. En cas d'utilisation de produit à friture liquide, laisser le
produit refroidir, puis soulever l'ensemble d'éléments
chauffants avec la poignée jusqu'à enclenchement
du support et laisser l'huile couler des éléments dans
le bassin de friture. Essuyer l'huile des éléments pour
éviter qu'ils ne s'égouttent dans le fond de l'appareil une
fois le bassin retiré. Soulever le bassin à friture et vider
l'huile dans un filtre; après filtration, elle est prête à être
réutilisée. Nettoyer le bassin dans le secteur de lavage
des marmites avec un détergent doux et de l'eau chaude.
Rincer avec une éponge trempée dans une solution de
vinaigre dans l'eau. (3/4 de tasse de vinaigre pour 1 litre
d'eau) et sécher soigneusement avec un chiffon sec.
2. En cas d'utilisation de produit à friture hydrogéné (solide)
que l'on a laissé refroidir et se solidifier, commencer par
tourner le cadran du thermostat sur 121°C (250°F) jusqu'à
ce que le produit à friture devienne liquide. Tourner le
cadran du thermostat sur arrêt « O ». Soulever l'ensemble
d'éléments avec la poignée jusqu'à ce que le support
s'enclenche et laisser le produit à friture s'égoutter dans
le bassin. Procéder ensuite comme décrit à l'étape 1 pour
filtrer le produit à friture et nettoyer le bassin.
3. Nettoyer le dessus de l'appareil ainsi que l'avant du carter
de l'ensemble d'éléments chauffants avec un chiffon
trempé dans de l'eau chaude et du détergent doux Rincer
avec un chiffon propre trempé dans de l'eau chaude
propre et sécher avec un chiffon propre.
Grils
Apprêtage Du Gril
1. Avec un chiffon propre, appliquer une fine couche
d'huile à friture sur la surface du gril. On devra utiliser
du shortening non salé ou une huile de cuisson haute
température.
2. Régler le cadran du thermostat à 55°C (130°F) et chauffer
la surface du gril jusqu'à ce que l'huile commence à
caraméliser (couleur brun doré). Quand cela se produit,
tourner le cadran du thermostat à « OFF ».
Pièce nº 4521353 (06/17/09)
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