Table des Matières
Publicité
Les temps sont programmables par le clavier, en appuyant sur le bouton-poussoir "TIME SET" correspondant par
lequel on entre et on sort du "MODE PROGRAMMATION". Par la touche 1 on visualise les temps (fonction "enter"),
par la touche 2, on augmente la valeur indiquée sur l'écran (fonction "flèche vers le haut") et par la touche 3, on le
diminue (fonction "flèche vers le bas").
Choisir donc avec les touches 2 et 3 le nombre de la touche à programmer, appuyer sur 1 pour confirmer et lire à
combien de secondes elle est programmée. Lorsque le temps clignote on peut changer la valeur avec les touches
2 et 3 et réappuyer 1 pour confirmer.
Voir également les instructions reportées sur le "Manuel Technique".
Les temps sont visualisés sur I'écran du clavier pendant la friture qui indique le nombre de secondes qui restent
pour conclure le cycle.
Le décompte comprend également les temps de manutention du panier, ainsi si le temps de cuisson programmé
est de 60 secondes, l'écran commencera le décompte à partir de 76 secondes dans la mesure où 16 secondes
sont ajoutées pour tenir compte du temps nécessaire pour le repositionnement du panier en position d'attente. De
même le zéro sera atteint quelques secondes après le déversement, lorsque la machine sera prête pour un
nouveau cycle de travail.
Introduction et préparation du produit
N.B. Lorsque la machine est en fonction, ne jamais ouvrir la porte et le portillon de chargement.
L'introduction doit SEULEMENT être effectuée lorsque le panier est en position d'attente, et le display indique
« PRÊT A L'UTILISATION ».
La quantité maximum de produit qui peut être préparée à chaque cycle est d'environ 600 gr de frites pour le modèle
KL3 et 300 gr pour le modèle KL4.
La capacité indicative de la trémie de chargement est de 300 gr, ainsi dans le modèle KL3, elle peut être chargée 2
fois.
Ouvrir la petite porte de chargement.
Introduire le produit et fermer; le contenu tombe dans le panier de cuisson.
Appuyer sur un bouton sur le clavier; le décompte du temps commence sur l'écran.
Une fois que le temps programmé s'est écoulé, la machine égoutte automatiquement le produit et le décharge.
La cuisson peut être interrompue en appuyant sur le bouton de RESET.
En appuyant en revanche sur une autre touche, le décompte des secondes repart à partir du temps programmé sur
cette touche.
ATTENDRE QUE L'ECRAN INDIQUE DE NOUVEAU LA TEMPERATURE AVANT D'INTRODUIRE LA PORTION
SUIVANTE.
Pour éteindre la machine, appuyer de nouveau sur le bouton ON/OFF sur le clavier frontal.
Le groupe d'abattement fumées s'éteindra automatiquement lorsque la température de l'huile sera descendue sous
les 69° C.
5) ENTRETIEN DE LA MACHINE
AVERTISSEMENT: L'huile se dégrade au fil des utilisations, en développant des éléments dangereux pour
la santé. De plus, l'huile usagée possède un point d'inflammabilité inférieur à celui de l'huile nouvelle et tend à
rebouillir en augmentant de niveau, avec un danger de fuite.
C'EST POURQUOI IL EST INDISPENSABLE DE CHANGER COMPLETEMENT L'HUILE lorsque la machine le
signale. De toutes façons, il est recommandé de changer l'huile après environ 40 heures de permanence à 175
degrés C ou bien sur la base de la quantité de portions produites (environ 300) ou bien après que la machine a été
allumée et éteinte 12 fois.
Les symptômes de l'usure de l'huile sont: mousse persistante à la superficie, fumée de l'huile à température
inférieure à 180 degrés, viscosité de l'huile qui devient filante, saveur et odeur de l'huile qui deviennent
désagréables.
Les causes principales de vieillissement de l'huile sont les allumages et extinctions fréquents et l'utilisation de
produits à contenu d'eau élevé.
Dans le fonctionnement normal, la fumée de l'huile est réduite. Si elle devait augmenter, contrôler la
température sur le display du clavier, qui doit indiquer environ 175-180 degrés C.
En cas de surchauffe, appeler l'assistance technique.
4
Publicité
Table des Matières
