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De même le zéro sera atteint quelques secondes après le déversement, lorsque la machine sera prête pour un
nouveau cycle de travail.
Contrôle de la friteuse
Il est conseillable d'effectuer un contrôle quotidien de l'huile dans les deux cuvettes avant de démarrer la machine.
Enlever éventuellement les résidus de friture sur le bord de la cuvette.
Introduction et préparation du produit
N.B. Lorsque la machine est en fonction, ne jamais ouvrir la porte et les volets de déchargement. L'introduction doit
SEULEMENT être effectuée lorsque le panier est en position d'attente et lorsque le display indique "PRÈT A
L'UTILISATION.
La quantité maximum de produit qui peut être préparée à chaque cycle est d'environ 600 gr de frites par panier.
La capacité indicative de la trémie de chargement est de 300 gr, ainsi cette dernière peut être chargée 2 fois.
Ouvrir les petites volets de chargement.
Introduire le produit et fermer; le contenu tombe dans le panier de friture.
Appuyer sur le bouton sur le clavier; le décompte du temps commence sur l'écran.
Une fois que le temps programmé s'est écoulé, la machine égoutte automatiquement le produit et le décharge.
La cuisson peut être interrompue en appuyant sur le bouton de RESET.
En appuyant en revanche sur une autre touche, le décompte des secondes repart à partir du temps programmé sur
cette touche.
ATTENDRE QUE L'ECRAN INDIQUE DE NOUVEAU "PRÊT A L'UTILISATION" AVANT D'INTRODUIRE LA
PORTION SUIVANTE.
Pour éteindre la machine, appuyer de nouveau sur le bouton ON/OFF sur le clavier frontal. Le groupe d'abattement
fumées s'éteindra automatiquement lorsque la température de l'huile sera descendue sous les 69 degrés C.
5) ENTRETIEN DE LA MACHINE
AVERTISSEMENT: L'huile se dégrade au fil des utilisations, en développant des éléments dangereux pour
la santé. De plus, l'huile usagée possède un point d'inflammabilité inférieur à celui de l'huile nouvelle et tend à
rebouillir en augmentant de niveau, avec un danger de fuite.
C'EST POURQUOI IL EST INDISPENSABLE DE CHANGER COMPLETEMENT L'HUILE lorsque la machine le
signale. De toutes façons, il est recommandé de changer l'huile après environ 50 heures de permanence à 175
degrés C ou bien sur la base de la quantité de portions produites (environ 300) ou bien après que la machine a été
allumée et éteinte 12 fois.
Les symptômes de l'usure de l'huile sont: mousse persistante à la superficie, fumée de l'huile à température
inférieure à 180 degrés, viscosité de l'huile qui devient filante, saveur et odeur de l'huile qui deviennent
désagréables.
Les cause principales de vieillissement de l'huile sont les allumages et extinctions fréquents et l'utilisation de
produits à contenu d'eau élevé.
Dans le fonctionnement normal, la fumée de l'huile est réduite. Si elle devait augmenter, contrôler la
température sur le display du clavier, qui doit indiquer environ 175-185 degrés C.
En cas de surchauffe, appeler l'assistance technique.
Pour visualiser la température, appuyer le bouton "RESET" pendant quelques secondes.
Pour la faire disparaître, appuyer de nouveau le bouton "RESET" pendant quelques secondes.
Substitution huile
N.B. Avant de commencer toute opération sur la machine, comme la substitution de l'huile, le nettoyage interne,
l'entretien etc., s'assurer que :
- la machine est éteinte
- l'alimentation de réseau est interrompue
- la température de l'huile est inférieure à 40 degrés C.
Pour effectuer la substitution de l'huile, enlever les cuvettes, tel que cela est indiqué au chapitre suivant.
Nettoyage de la chambre de friture
Il est conseillé de nettoyer quotidiennement la chambre de friture.
Cela permet de maintenir la friteuse en conditions optimales et d'éviter des pertes de temps dans le nettoyage au
moment du changement de l'huile.
S'assurer que :
- la machine est éteinte
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