Electrolux AEG M 26 Serie Mode D'emploi page 38

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Ingredientes
Sopa de tomate fria
750 g tomates
1 cebolas
3 c. sopa azeite
1 copo crème fraîche
1 limão
2 c. sopa vinagre balsâmico
1 c. sopa folhas de
manjericão picadas
sal, pimenta, açúcar
Puré de cenouras
500 g cenouras
1/2 l caldo de legumes
1/8 l natas
1/8 l vinho branco
cerefólio, salsa, sal,
pimenta, açúcar
Sopa fria de pepino
750 g pepino
500 g yogurte natural
1 dente de alho
1 pitada açúcar
sal, pimenta
1 molho cebolinho
1 molho endro
Hummus (Hommos)
250 g grão de bico cozido
(Pode utilizar grão
de bico em lata,
passado por água)
3 c. sopa azeite
30 ml sumo de limão
4 dentes de alho
30 ml água
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Preparação
Dar um corte nos tomates e deitar sobre eles água a ferver.
Tirar a pele aos tomates e cortá-los em pedaços grandes.
Descascar as cebolas e cortá-las igualmente em pedaços.
Passar os tomates e as cebolas na batedeira no grau 2 de
velocidade até formar um puré.
Adicionar o sumo de limão, o azeite e o vinagre. Temperar
com sal, pimenta e açúcar.Misturar a crème fraîche.
Lavar e descascar as cenouras e cortá-las em pedaços. Ferver
cerca de 15 min. em 1/4 l de caldo de legumes. Deixar
arrefecer um pouco. Bater na batedeira no grau de
velocidade 2, até formar um puré e voltar a verter no tacho.
Adicionar o restante caldo de legumes e voltar a aquecer a
sopa. Adicionar vinho branco e natas para apurar.
Lavar e descascar o pepino, cortar ao comprido em duas
metades e retirar as sementes. Cortar depois o pepino em
pedaços e bater com o alho na batedeira no grau de
velocidade 2, até ficar em puré. Adicionar o yogurte e
misturar bem. Temperar com o açúcar, o sal e a pimenta.
Guarnecer a sopa com endro e rolinhos de cebolinho
Misturar bem todos os ingredientes no grau 2 de velocidade
durante 40 segundos, ou até a massa ficar bem homogénea.