Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
gewenste temperatuur is bereikt om een optimaal resultaat te verkrijgen.
· Droog het te frituren product zoveel als mogelijk goed af. Vochtige en
voornamelijk bevroren levensmiddelen bevatten water en veroorzaken
bij het onderdompelen in de olie of het vet hete vetspatten die
brandwonden kunnen veroorzaken.
· Laat de gefrituurde levensmiddelen niet te lang in de uitlekpositie,
omdat de van de olie of het vet opstijgende damp het gefrituurde
product weer zacht maakt.
· Vervang het gebruikte frituurvet regelmatig, omdat dit de smaak nadelig
kan beïnvloeden.
Tabel met frituurtijden
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, omdat de garingstijden
afhangen van veel verschillende factoren, zoals bv. hoeveelheid en grootte
van de levensmiddelen. Bevroren levensmiddelen hebben een hogere
temperatuur en een langere garingstijd nodig. Let ook op de
bereidingsaanwijzingen op de productverpakkingen. De aangegeven tijden
bevatten niet de duur voor het opwarmen van de frituurolie of het frituurvet.
LEVENSMIDDELEN
Groente
Uienringen, in bloem
Bloemkool, in roosjes, gepaneerd
Champignons, gepaneerd
Courgette, in schijfjes, gepaneerd
Broccoli, in roosjes, voorgegaard
Frites, vers, max. 300 g
TEMPER TUUR
TIJD
170 °C
3 minuten
160 °C
4 minuten
170 °C
3 minuten
170 °C
3 minuten
170 °C
2 minuten
blancheren
afbakken
Frites, bevroren, max. 300 g
Kroketten, bevroren, max. 300 g
ardappelchips, vers
blancheren
afbakken
Zoete aardappel, in repen
Vlees
Kipfilet, gepaneerd
Schnitzel, gepaneerd
Schnitzel, niet gepaneerd
Cordon bleu
Kippenbout
Vis
Vissticks
Inktvisringen, in bloem
Visfilet, gepaneerd
Visfilet, in deeg
Overige
Miniloempia
Berlinerbol, per kant
Kwarkballetjes
ppelringen, in deeg
175 °C
1 minuut
175 °C
5 minuten
175 °C
4 minuten
175 °C
6 minuten
170 °C
1 minuut
175 °C
2 minuten
170 °C
5 minuten
170 °C
3 minuten
170 °C
5 minuten
175 °C
3 minuten
160 °C
8 minuten
170 °C
15 minuten
160 °C
6 minuten
175 °C
3 minuten
170 °C
6 minuten
170 °C
7 minuten
170 °C
2-3 minuten
175 °C
3-4 minuten
175 °C
2 minuten
170 °C
6 minuten
D D
35
Publicité
Table des Matières
