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MODE D'EMPLOI
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution
Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans
l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de
causer une électrocution.
Ne remplissez pas trop les compartiments, les bacs ou les plateaux. Du
liquide risque d'entrer en contact avec les composants électriques et de
causer un court-circuit ou une décharge électrique. Débranchez
l'appareil avant toute maintenance, vidange ou retrait des bacs à eaux
et plateaux. Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants.
N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation est abîmé ou a été
modifié.
ATTENTION
Risque de brûlure
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.
AVIS :
Si vous utilisez des bacs Gastronorm de taille
fractionnaire, des barres intermédiaires devront être
utilisées pour éviter la fuite de vapeur entre les bacs.
AVIS :
AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir leur sécurité. Les services d'hygiène publique
des États-Unis préconisent le maintien des aliments
chauds à 60 ºC (140 ºF) minimum pour éviter la
prolifération des bactéries. Maintenez l'eau et la
température au niveau correct. Enlevez périodiquement le
bac contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau.
Ajoutez de l'eau au besoin.
AVIS :
N'ajoutez pas d'aliments froids à des aliments chauds ou
en cours de remise en température.
Remise en température d'aliments réfrigérés cuits
1. Remplissez le compartiment d'eau fraîche et claire jusqu'au repère
de niveau correct. Le niveau correct se situe à 1" (2,5 cm) environ.
Ne remplissez pas trop.
2. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant de bacs à
aliments vides ou de couvercles, puis allumez l'appareil et tournez le
thermostat au réglage maximum. Préchauffez pendant 15 minutes.
3. Placez le(s) récipient(s) couvert(s) contenant les aliments réfrigérés
dans l'appareil.
Pour atteindre la température sûre requise pour les aliments le
plus vite possible, n'ajoutez pas d'eau ou n'enlevez de bacs
Gastronorm contenant des aliments durant le processus de
remise en température.
4. Durant le processus de remise en température, surveillez de près la
température des aliments pour vous assurer qu'elles sont sûres.
5. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.
6. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Le voyant de
niveau d'eau bas s'allume quand le niveau d'eau est bas. Toutefois,
Vollrath vous recommande d'enlever périodiquement (toutes les 2
heures environ) le récipient contenant les aliments pour vérifier le
niveau d'eau. Ajoutez de l'eau chaude au besoin.
Maintien à température d'aliments chauds cuits
1. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant de bacs à
aliments vides ou de couvercles, puis allumez l'appareil et tournez le
thermostat au réglage maximum. Préchauffez pendant 15 minutes.
2. Placez le récipient contenant les aliments chauds à plus de 140 °F
(60 °C) dans l'appareil préchauffé.
Appareils de remise en température rectangulaires encastrables et de table 4/3 Cayenne
3. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des
aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.
4. Maintenez le niveau d'eau au repère ou quasiment. Le voyant de
niveau d'eau bas s'allume quand le niveau d'eau est bas. Toutefois,
Vollrath vous recommande d'enlever périodiquement le récipient
contenant les aliments pour vérifier le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau
chaude au besoin.
Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil :
1. Mettez le thermostat à zéro.
2. Arrêtez et débranchez l'appareil.
3. Lorsque vous retirez des récipients d'aliments chauds de l'appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger
les mains.
4. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.
5. Videz l'eau.
6. Nettoyez l'appareil. Voir « Nettoyage ».
NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
Risque d'électrocution
Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans
l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de
causer une électrocution.
Ne remplissez pas trop les compartiments, les bacs ou les plateaux. Du
liquide risque d'entrer en contact avec les composants électriques et de
causer un court-circuit ou une décharge électrique. Débranchez
l'appareil avant toute maintenance, vidange ou retrait des bacs à eaux
et plateaux. Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants.
N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation est abîmé ou a été
modifié.
ATTENTION
Risque de brûlure
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces
de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.
Les surfaces, la vapeur et les aliments chauds peuvent causer des
brûlures. Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation. Ne
faites pas tomber de l'eau sur la surface de cuisson sous peine de
projections de graisse.
AVIS :
N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants
caustiques, de laine d'acier ou de détartrants
commerciaux pour nettoyer l'appareil.
AVIS :
Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans de
l'eau ou un autre liquide.
1. Arrêtez et débranchez l'appareil.
2. Lorsque vous retirez des récipients d'aliments chauds de l'appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger
les mains.
3. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.
4. Videz l'eau.
5. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau
savonneuse, nettoyez l'intérieur du compartiment et l'extérieur de
l'appareil.
6. Rincez minutieusement l'appareil à l'eau après nettoyage.
®
Heat 'N Serve - Manuel d'utilisation
3
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