Vollrath T43R Manuel De L'opérateur page 11

FUNCIONAMIENTO
ADVERTENCIA
Evite el peligro de descarga eléctrica
Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga
eléctrica.
No llene excesivamente los receptáculos, fuentes ni bandejas. El líquido
podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar un
cortocircuito o una descarga eléctrica. Desenchufe la unidad antes de
darle servicio, drenar o retirar las bandejas y fuentes para derrame. No
la rocíe con agua ni productos de limpieza. No use un cable eléctrico
modificado ni dañado.
PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.
AVISO: Si va a usar fuentes de tamaños fraccionales, deben
emplearse las barras adaptadoras para impedir que el
vapor escape entre las fuentes.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos
para mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos a un mínimo de 140 ºF
(60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la
temperatura. Retire periódicamente el recipiente para
alimentos y revise el nivel del agua. Agregue agua si es
necesario.
AVISO: No agregue alimentos fríos ni calientes para
retermalizarlos.
Retermalize alimentos cocidos y enfriados
1. Llene el receptáculo hasta la marca de nivel correcto con agua limpia
y fresca. El nivel correcto es de aproximadamente 1" (2,5 cm) de
agua. No lo llene excesivamente.
2. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos, luego encienda la unidad y fije el
control térmico en el ajuste máximo de calor. Precaliente el agua
durante 15 minutos.
3. Coloque en el equipo el o los recipientes de alimento enfriado.
A fin de alcanzar la temperatura segura para los alimentos lo más
rápido posible, no agregue agua ni retire el alimento de las
fuentes durante el proceso de retermalización.
4. Durante el proceso de retermalización, supervise estrechamente la
temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros.
5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
6. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. Una
luz indicadora de nivel de agua bajo se ilumina cuando dicho nivel
está bajo. Sin embargo, Vollrath recomienda retirar periódicamente
(aproximadamente 2 horas) el recipiente y revisar el nivel del agua.
Agregue agua caliente si es necesario.
Mantenga el alimento cocido y caliente
1. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos, luego encienda la unidad y fije el
control térmico en el ajuste máximo de calor. Precaliente el agua
durante 15 minutos.
2. Coloque el recipiente de alimento caliente por sobre los 140 °F
(60 °C), en el equipo precalentado.
3. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
4. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. Una
luz indicadora de nivel de agua bajo se ilumina cuando dicho nivel
está bajo. Sin embargo, Vollrath recomienda retirar periódicamente
el recipiente y revisar el nivel del agua. Agregue agua caliente si es
necesario.
Manual para operadores de retermalizadores rectangulares 4/3 Cayenne
Cuando termine de usar el equipo:
1. Gire el control térmico hasta el ajuste más bajo.
2. Apague y desenchufe el equipo.
3. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos
cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad.
4. Deje que la unidad y el agua se enfríen totalmente.
5. Vacíe o drene el agua.
6. Limpie el equipo. Consulte la sección "Limpieza".
LIMPIEZA
ADVERTENCIA
Evite el peligro de descarga eléctrica
Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al
interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga
eléctrica.
No llene excesivamente los receptáculos, fuentes ni bandejas. El líquido
podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar un
cortocircuito o una descarga eléctrica. Desenchufe la unidad antes de
darle servicio, drenar o retirar las bandejas y fuentes para derrame. No
la rocíe con agua ni productos de limpieza. No use un cable eléctrico
modificado ni dañado.
CAUTION
Peligro de quemaduras
No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.
Las superficies, el vapor y los alimentos calientes pueden quemar la
piel. Deje que las superficies calientes se enfríen antes de manipularlas.
No vierta ni derrame agua sobre la superficie de cocción pues ello
provocará salpicaduras.
AVISO: No use productos de limpieza cáusticos, lana de acero ni
productos de uso comercial para la eliminación de
carbonatos a fin de limpiar el equipo.
AVISO: No sumerja el cable, el enchufe ni el equipo en agua ni en
ningún otro líquido.
1. Apague y desenchufe el equipo.
2. Use guantes, mitones o tomaollas para protegerse las manos
cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad.
3. Deje que el agua y el equipo se enfríen totalmente.
4. Vacíe o drene el agua.
5. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para
limpiar el interior del receptáculo y la parte externa del equipo.
6. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo.
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Heat 'N Serve y de mostrador y empotrados 4/3 3