Table des Matières
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TABLEAU DE DECONGELATION AUTOMATIQUE
No. 1
Décongélation simple 1, Volaille
Quantité:
0,9 - 2,0 kg
Ustensiles:
(voir remarque page suivante)
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: -18 o C, Surgelés.
No.1
Décongélation simple 1,
Steak, côtelettes, filet de poisson
Quantité:
0,2 - 1,0 kg
Ustensiles:
(voir remarque ci-dessous.)
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: -18° C, Surgelés.
No. 2
Décongélation simple 2, Rôti
Quantité:
0,6 - 2,0 kg
Ustensiles:
(voir remarque ci-dessous.)
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: -18° C, Surgelés.
REMARQUES:
1. Les steaks, côtelettes, filets de poisson et cuisses de poulet doivent être congelés en couches séparées.
2. Pour couvrir les piéces d´congelées, utilisez plutôt de petites quantit´s de papier aluminium non froissé.
3. Cuisiner la volaille immédiatement après décongélation.
4. Disposer la viande dans le four comme indiqué sur le schéma:
Cuisses de poulet, steaks, côtelettes
et filets de poisson.
Préparation:
• Placer une assiette à l'envers sur le plateau
tournant et poser la volaille dessus.
x 1
• Au signal sonore, retourner la volaille. Couvrez les
ailments décongelés avec du papier aluminium, si
nécessaire.
• Au signal sonore suivant, la retourner à nouveau.
• Après la décongélation, laisser reposer dans du
papier aluminium pendant 30-90 minutes, jusqu'à
décongélation complète.
Préparation:
• Disposer la viande sur une assiette sans
superpositions, les morceaux les plus fins au milieu.
x 1
Si les morceaux ont été collés à la congélation,
essayer de les séparer dès que possible.
• Au signal sonore, retourner et redisposer les
morceaux. Couvrez les ailments décongelés avec
du papier aluminium, si nécessaire.
• Au signal sonore suivant, les retourner à nouveau.
• Après la décongélation, laisser reposer dans du
papier aluminium pendant 10-30 minutes, jusqu'à
décongélation complète.
Préparation:
• Placer une assiette à l'envers sur le plateau
tournant et y placer la viande.
x 2
• Au signal sonore, retourner le rôti. Couvrez les
ailments décongelés avec du papier aluminium, si
nécessaire.
• Au signal sonore suivant, le retourner à nouveau.
• Après la décongélation, laisser reposer dans du
papier aluminium pendant 30-90 minutes, jusqu'à
décongélation complète.
Viande
Plat
Plateau
tournant
54
Volaille et rôtis de viande.
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