Taurus BAPI 900 INOX Mode D'emploi page 35

Συνταγή Ταχύτητα
Σάλτσα 5
μαγιονέζα
Χτύπημα 15
φρούτων
Σάλτσα 10
μπεσαμέλ
Χτύπημα 20
πάγου
Χτύπημα
για κρέμα
γάλακτος
Χτύπημα 2
ασπραδιού
αυγών
Πουρέ
20
πατατών
Χυλός τροφής 20
μωρών
Τριμμένο ψωμί 20
Τριμμένο τυρί
20
Κοπή καρότων 20
Κοπή ξηρών 20
καρπών
Χτύπημα 20
βραστού
αυγού
Κιμάς (ωμός ή 20
βραστός)
Χτύπημα 20
κρέατος
Χυμός 20
ντομάτας
Χτύπημα 20
ζαμπόν
σεράνο
Κοπή TURBO
ποξηραμένων
βερίκοκων.
Manual Bapis 900.indb 33
Ποσότητα Ετοιμασία
250 ml Βάλτε 1 αυγό στην κανάτα, αλάτι, λίγες σταγόνες
ξύδι ή λεμόνι, γεμίστε με λάδι μέχρι το ενδεικνυόμενο
σημείο και βάλτε μπρος τη συσκευή, χωρίς να την
κινήσετε, μέχρι να δέσει το λάδι.
- Προσθέστε τα φρούτα και δουλέψτε πάνω τους μέχρι
που να πετύχετε να γίνουν ομοιογενή
600 ml Διαλύουμε 30 γρ. βουτύρου σε μια κατσαρόλα σε
σιγανή φωτιά, προσθέτουμε 100 γρ. αλεύρι και 30
γρ. κρεμμύδια σοταρισμένα (ψιλοκομμένα με τον
θρυμματιστή) και προσθέτουμε 500 ml γάλα
4/6 παγάκια Βάζουμε τα παγάκια στην κανάτα και τα χτυπάμε,
ασκώντας πίεση πάνω σε κάθε ένα εξ αυτών
250 ml Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πολύ κρύα (0 έως 5ºC)
σε ένα δοχείο και δουλέψτε με το μίξερ κάνοντας
δεξιόστροφες κινήσεις. Συνίσταται η ελάχιστη
ταχύτητα κι όταν αρχίσει να έχει πολτώδη σύσταση,
τότε περάστε στην 2η. Προσέχετε, γιατί αν περάσει
ο σωστός χρόνος, τότε η κρέμα γάλακτος θα
μετατραπεί σε βούτυρο.
5 ασπράδια Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα σκεύος και τα
χτυπούμε με το μίξερ κάνοντας κάθετες κινήσεις,
μέχρι που να χτυπηθούν
400 γρ Μπορούν να τεμαχιστούν ενεργώντας απευθείας
πάνω στην τροφή που είναι στην ίδια κατσαρόλα
300 γρ Κόβετε σε φέτες και βάζετε σε ένα σκεύος, 100 γρ.
μήλου, 100 γρ. μπανάνας, 50 γρ. μπισκότα και τον
χυμό ενός πορτοκαλιού
50 γρ Κόβετε σε φέτες το ξερό ψωμί, πριν να το βάλετε στο
βάζο και χτυπάτε μέχρι να έχει την επιθυμητή υφή
200 γρ Κόβετε σε κομματάκια του 1 cm. και χτυπάτε μέχρι
την επιθυμητή υφή
300 γρ Κόβετε σε κομματάκια του 1 cm. και χτυπάτε μέχρι
την επιθυμητή υφή
300 γρ Βγάζετε τον φλοιό και χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή
υφή
5 αυγού Κόβετε σε τέσσερα μέρη και χτυπάτε μέχρι την
επιθυμητή υφή
300 γρ Να κόβονται προηγουμένως σε κύβους του 1 cm.
Χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή υφή.
40 γρ Να κόβονται προηγουμένως σε κύβους του 1 cm.
Χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή υφή.
400 γρ Κόβετε στα τέσσερα τις ντομάτες, τις βάζετε στο βάζο
σουρωτήρι, χτυπάτε και στην κανάτα θα μείνει ο χυμός
60 γρ Να κόβονται προηγουμένως σε κύβους του 1 cm.
Χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή υφή.
60 γρ Να κόβονται προηγουμένως σε κύβους του 1 cm.
Χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή υφή.
Χρόνος
35 δ.
-
15 δ.
15 δ.
1,2
λεπτά
1.5
λεπτά
30 δ.
25 δ.
50 δ.
30-40
δ.
20 δ.
20 δ.
10 δ.
30 δ.
3 δ.
20 δ.
3 δ.
3 δ.
18/12/14 17:42