Beper BC.353 Mode D'emploi page 35

Φριτέζα βαθέως τηγανίσματος Εγχειρίδιο οδηγιών
Για να συνεχίσετε το τηγάνισμα, αδειάστε το καλάθι και επαναλάβετε τις παραπάνω λεπτομερείς διαδικασίες,
έχοντας υπόψη σας ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε σύγκριση με την πρώτη διαδικασία
μαγειρέματος, επειδή το λάδι είναι ήδη ζεστό. Βεβαιωθείτε ότι περιμένετε μέχρι να σβήσει η ενδεικτική λυχνία
θερμοκρασίας λαδιού (για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία).
Όταν το τηγάνισμα τελειώσει, απενεργοποιήστε τη φριτέζα τοποθετώντας το διακόπτη θερμοκρασίας στη θέση
MIN και τοποθετήστε το διακόπτη ON / OFF στη θέση 0. Αποσυνδέστε τη φριτέζα από την πρίζα τοίχου.
Περιμένετε μέχρι το λάδι ή το λίπος να κρυώσει εντελώς πριν μετακινήσετε τη φριτέζα και / ή προχωρήσετε σε
εργασίες καθαρισμού.
Τηγάνισμα φαγητού
Μη γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι, για να αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας λαδιού στη φριτέζα, η οποία
μπορεί να οδηγήσει σε μη ομοιόμορφο μαγείρεμα και πολύ λιπαρά τρόφιμα.
Κατά την προετοιμασία των κατεψυγμένων τροφίμων, αφαιρέστε τους κρυστάλλους πάγου πριν το ψήσιμο. Στη
συνέχεια βυθίζετε αργά το καλάθι με λάδι για να αποφύγετε το βρασμό.
Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα κόβονται σε ομοιόμορφα, λεπτά κομμάτια ή φέτες, για να επιτευχθεί ομοιόμορφο
μαγείρεμα.
Τα τρόφιμα πρέπει να είναι απόλυτα στεγνά για να αποφευχθεί η υπερχείλιση και να παραταθεί η διάρκεια ζωής
του λαδιού. Τα υγρά τρόφιμα μπορεί να είναι ''λασπωμένα'' μετά το τηγάνισμα. Καλό είναι να αλευρώνουμε
τρόφιμα πλούσια σε νερό (όπως ψάρι, κρέας, λαχανικά), φροντίζοντας να αφαιρέσουμε το πλεόνασμα του
αλεύρου ή του ψωμιού πριν τα βυθίσουμε σε λάδι ή λίπος.
Ελέγξτε τον παρακάτω πίνακα για μερικές συμβουλές μαγειρέματος, σημειώνοντας ότι ο χρόνος και οι
θερμοκρασίες μαγειρέματος είναι ενδεικτικές και πρέπει να ρυθμιστούν με βάση την ποσότητα και την προσωπικό
γούστο.
Φαγητο
Πατατάκια (προ-τηγανισμένα)
Φρέσκες πατάτες
Φιλέτα ψαριού
Φιλέτα μπακαλιάρου
Γαρίδες
Σαρδέλες
Παϊδάκια κοτόπουλου
Παναρισμένες μοσχαρίσιες
κοτολέτες
Χοιρινά παϊδάκια
Μανιτάρια
Κρεμμύδια
Pancakes λαχανικών
Χρήσιμες συμβουλές
Συχνά αλλάζετε λάδι ή λίπος. Ποτέ μην προσθέτετε νέο λάδι ή λίπος στο χρησιμοποιημένο λάδι / λίπος.
Η ζωή του λαδιού ή του λίπους εξαρτάται από τα τρόφιμα που τηγανίζονται. Το πανάρισμα, για παράδειγμα, κάνει
το λάδι να λερωθεί γρηγορότερα από το απλό τηγάνισμα. Το λάδι αλλοιώνεται αν θερμαίνεται αρκετές φορές.
Είναι επομένως σκόπιμο να αλλάζετε συχνά το λάδι.
Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε κρατήσει λάδι ή λίπος στη δεξαμενή τηγανίσματος για μεγάλες χρονικές περιόδους.
Συχνά καθαρίζετε τη φριτέζα με στυπόχαρτο.
Καθαρισμός και συντήρηση
Πριν τον καθαρισμό, βγάλτε τη φριτέζα από την πρίζα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το λάδι / λίπος για να
αποφύγετε τον κίνδυνο καύσης.
Θερμοκρασια λαδιου
170°
190°
160°
180°
160°
170°
180°
170°
170°
170°
150°
180°
35
Χρονος (min)
6-9
13-15
6-8
6-8
6-8
8-12
5-6
8-10
8-10
6-8
3-4
6-8
GR