Table des Matières
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2.2 Aperçu des réglages dans les différentes étapes de programmation et de cuisson
Modifiez les réglages suivants lors des étapes de programmation mentionnées ci-dessous :
2.2.1 Intelligent Baking Control IBC (option)
Lorsque l'option IBC (1) est active, le processus de cuisson est surveillé par le
système « Intelligent Baking Control » (IBC) intégré. Le même programme de cuisson
est également toujours utilisé même lorsque le remplissage du four de magasin est
différent. La température requise alors est automatiquement déterminée et régulée par
le système.
Un réglage précis personnalisé du brunissement peut être programmé via une saisie
manuelle en % (2).
Éditer étape
IBC
Marche
1
Brunissement +30 %
2
3
Éditer étape
IBC
Marche
Brunissement -30 %
2.2.2 Étape de programmation « Préchauffage » (01 PC)
Éditer étape
Température
210 °C
Ventilateur 8 100 %
Air sortant
fermé
Illustration – Four à convection
Éditer étape
Température 210 °C
Température 210 °C
Ventilateur 8 100 %
Air sortant
fermé
Illustration – Ebo
Exclusive et IS 600 E
Pos. Désignation
1
IBC
4
2
Brunissement
3
Symbole Énergie
4
Brunissement
5
5
Brunissement
6
8
Pos. Désignation
9
6
Température
6
7
Température
7
8
Régime
8
Position du clapet
9
9
d'évacuation d'air
·
9401-191-003-FR
Réglage
Remarque
Arrêt/Marche
IBC
Activer/Désactiver
-30 à +30%
Ajuster individuellement
le brunissement des
marchandises
-
Visible lorsque l'IBC est
active
+10/ +20/+30
Réglage pour des
marchandises plus
▀
▀
▀
foncées
-10/ -20/ -30
Réglage pour des
marchandises plus
▀
▀
▀
claires
Réglage
Remarque
Ebo jusqu'à 280 °C,
30-250 °C
réglage de la chaleur de
voute
Ebo uniquement,
30-280°C
réglage de la chaleur de
sole
1 - 8
Pas pour Ebo
(= 12-100 %)
Ouvert/Fer-
mé
·
Version 18-01
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