Table des Matières
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Phase
Description
Vide moyen.
A utiliser pour :
• Conservation de produits crus ou cuits sensibles à la pression comme :
- filets de poisson,
- viande de poulet avec os,
- viande de lapin avec os,
- crustacés entiers (crevettes avec tête),
- courgettes, tomates, aubergines,
- Sauces et soupes (sauce à la bolognaise, soupe avec morceaux, bouillons).
Vide maximal.
A utiliser pour :
• Conservation de produits crus ou cuits non délicats :
- pommes de terre et carottes,
- viande
• Conservation de produits avec du liquide
- légumes conservés dans l'huile
• Conservation de tranches de fromage affiné
• Produits à cuire
- viande
- poisson
- légumes
- sauces
Appuyer sur
pour confi-
gurer le niveau de soudure sou-
haité. Plus le niveau choisi est
élevé, plus le temps de soudure
le sera. Pour la conservation
d'aliments et pour la cuisson
sous vide, il est conseillé d'uti-
liser le niveau 2 ou 3.
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Niveau 1. A utiliser pour des sachets fins, même non adaptés à la mise sous
vide.
Niveau 2. A utiliser pour des sachets normalement vendus dans le commerce
pour la mise sous vide.
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Réaliser la mise sous vide dans des sachets
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Réaliser la mise sous vide dans des sachets
Phase
Description
Niveau 3. A utiliser pour des sachets en aluminium ou des sachets plus épais
spécial sous vide.
Appuyer sur
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pour lancer le programme.
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Appuyer légèrement sur le couvercle de manière à déclencher la mise sous vide
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Le cycle se termine avec le scellement du sachet et l'air qui rentre dans la cuve
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Ouvrir le couvercle et extraire le sachet.
Il est impossible d'interrompre le cycle à tout moment :
Appuyer sur
.
L'air rentre dans la cuve.
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